日常居家，總想做些家常美食。今天，我們來做一道鯽魚豆腐番茄湯。
鯽魚是眾多淡水魚中，最為常見和普通的一種魚，以往最常見的家常做法就是將它煎著吃。或者煎一下加豆腐煮湯吃，鯽魚豆腐湯是我們吃的比較多，並且常吃的一道菜。雖說鯽魚豆腐湯不錯，但如果在夏天吃鯽魚豆腐湯時，再加上番茄會更好吃。
番茄在鯽魚豆腐中的效果，一是可以去除魚的腥味，二是可以提湯的鮮味，並且讓湯吃起來更加開胃爽口。
番茄鯽魚豆腐湯的做法很簡單，只要在合適的時候加入番茄，就能不破壞魚的鮮味，而且吃起來還更加好吃，口感更好。下面就給大家說說番茄鯽魚豆腐湯的做法，僅作參考。
買鯽魚很重要，一定要買新鮮的、活的。當然了，能夠買到真正的野生的鯽魚更好，不過市場上賣的大多都是人工飼養的。買時要聞一下魚鰓，如果有農藥味或異味就不要買了，那是人工伺養時用了你不知道的添加藥物什麼的。胡蹦亂跳的鯽魚眼睛要黑白分明，身體扁平、色澤偏白的，會好一些。豆腐要買嫩一點的，也要聞聞不要太腥的。番茄買個頭適中，基本熟透，皮不要皺的。
買完所有的食材之後回家就開始作。
步驟1：取出鯽魚，將魚的腮去掉，清洗乾淨，並且將魚身上的水分，用廚房紙吸乾。 鍋一定要洗乾淨，再用生薑擦鍋，這樣煎魚的時候魚就不會粘鍋了。鍋中倒入適量的油，在油還沒熱的時候，將魚沿著鍋邊滑入鍋內，煎的時候用中火，不要急著翻面，期間晃動鍋身來避免粘鍋，在魚煎到兩面金黃後出鍋。
步驟2：將番茄用清水洗乾淨，然後在番茄身上劃上十字，並且將番茄用開水燙一下。接著將番茄的皮撕下，切成塊放在一旁備用。將豆腐從水中撈出，然後將豆腐切成塊，放在一旁備用。
步驟3：鍋中倒入適量的油，下番茄，快速的將番炒出汁水後，倒入適量的水，等到水開之後倒入鯽魚和豆腐，接著開始煮，煮上25分鐘後就可以加上香菜/香蔥關上火，冷一點就可以開吃了。
一道湯色純正味道鮮美的番茄鯽魚豆腐湯就煮好了。因為有了番茄的加入，讓這份湯，不僅更加味道鮮美，去除了腥味，同時還提升了鮮味，變得更加開胃爽口。
日常居家，總想做些家常美食。今天，我們來做一道鯽魚豆腐番茄湯。
鯽魚是眾多淡水魚中，最為常見和普通的一種魚，以往最常見的家常做法就是將它煎著吃。或者煎一下加豆腐煮湯吃，鯽魚豆腐湯是我們吃的比較多，並且常吃的一道菜。雖說鯽魚豆腐湯不錯，但如果在夏天吃鯽魚豆腐湯時，再加上番茄會更好吃。
番茄在鯽魚豆腐中的效果，一是可以去除魚的腥味，二是可以提湯的鮮味，並且讓湯吃起來更加開胃爽口。
番茄鯽魚豆腐湯的做法很簡單，只要在合適的時候加入番茄，就能不破壞魚的鮮味，而且吃起來還更加好吃，口感更好。下面就給大家說說番茄鯽魚豆腐湯的做法，僅作參考。
買鯽魚很重要，一定要買新鮮的、活的。當然了，能夠買到真正的野生的鯽魚更好，不過市場上賣的大多都是人工飼養的。買時要聞一下魚鰓，如果有農藥味或異味就不要買了，那是人工伺養時用了你不知道的添加藥物什麼的。胡蹦亂跳的鯽魚眼睛要黑白分明，身體扁平、色澤偏白的，會好一些。豆腐要買嫩一點的，也要聞聞不要太腥的。番茄買個頭適中，基本熟透，皮不要皺的。
買完所有的食材之後回家就開始作。
步驟1：取出鯽魚，將魚的腮去掉，清洗乾淨，並且將魚身上的水分，用廚房紙吸乾。 鍋一定要洗乾淨，再用生薑擦鍋，這樣煎魚的時候魚就不會粘鍋了。鍋中倒入適量的油，在油還沒熱的時候，將魚沿著鍋邊滑入鍋內，煎的時候用中火，不要急著翻面，期間晃動鍋身來避免粘鍋，在魚煎到兩面金黃後出鍋。
步驟2：將番茄用清水洗乾淨，然後在番茄身上劃上十字，並且將番茄用開水燙一下。接著將番茄的皮撕下，切成塊放在一旁備用。將豆腐從水中撈出，然後將豆腐切成塊，放在一旁備用。
步驟3：鍋中倒入適量的油，下番茄，快速的將番炒出汁水後，倒入適量的水，等到水開之後倒入鯽魚和豆腐，接著開始煮，煮上25分鐘後就可以加上香菜/香蔥關上火，冷一點就可以開吃了。
一道湯色純正味道鮮美的番茄鯽魚豆腐湯就煮好了。因為有了番茄的加入，讓這份湯，不僅更加味道鮮美，去除了腥味，同時還提升了鮮味，變得更加開胃爽口。