煮到酥爛的五花肉，浸在蒜香微鹹的湯汁裡，還有比腐竹豬肉煲更適合你們下飯的嗎！？味道好吃到爆！簡單又好做，喜歡就試試看吧～
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五花肉煲腐竹
圖文 |零下一度0511
五花肉400克腐竹250克香菇6朵姜1塊蒜6瓣豆瓣醬1勺鹽1克雞精2克生抽4勺老抽1勺
1. 大盆中加入鹽和溫水，放入腐竹泡浸半小時。
2. 香菇在溫水中泡浸20分鐘。
3. 五花肉切成小塊。
4. 放入鍋中焯水，再衝去浮沫。
5. 姜一塊拍扁，大蒜8瓣，豆瓣醬一勺備用。
6. 泡發的腐竹切成段，泡發的香菇切成塊。
7. 鍋內熱油下腐竹炸至金黃色，盛出備用。
8. 香菇和大蒜下鍋炒香後盛出。
9. 將五花肉、香菇、大蒜、姜塊、豆瓣醬轉入砂鍋中。
10. 往鍋內一次性加適量清水，生抽、老抽，煮沸後上蓋轉小火煲半小時。
11. 再加入腐竹小火煲十分鐘。
12. 最後調入少許鹽和雞精。
13. 成品圖。
小竅門：
1、泡腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻。
2、製作的過程加入豆瓣醬和醬油均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放或是不放。
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~~ By 零下一度0511 ~~
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