茄子洗乾淨,控淨水份,拍好蒜,切好蔥花,還應該有一袋豆瓣醬,(如果是東北人自家下的大醬就更好了)備用.
在鍋中倒入食用油,把茄子放入炸
炸至變色,變軟,就可以撈出.
把剛才用來炸茄子的油倒出,只留一點點
加入蔥花,放入炸好的茄子.加入豆瓣醬,適量,至少此菜不用再加入鹽也不會感覺淡的量.
加入適量水,燉一小會,因為茄子基本上是炸熟的.
加入味素,蒜,出喚即可
吃時挑開茄子皮,用裡面的軟的蘸醬,非常的好吃,至少能吃下兩碗米飯.
相關推薦
推薦中...