人這輩子啊，總歸是在流浪。
從一個城市流浪到另一個城市， 再從城市的一邊，流浪到城市的另一邊。
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☞：一份鍋邊糊的流浪
那些五湖四海的人間風味也一樣，跟隨人們流浪著、流浪著，然後如浮萍般停在了晉江。
也許竹園小區的居民並不會陌生，一年來，這個鍋邊糊小攤招搖地停在你家樓下，期待與你在某個清晨不期而遇。
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☞：鄉音在耳，不必做異鄉人
你不明白的是，對於南平閩北老鄉來說，鍋邊糊是他們再熟悉親切不過的家鄉小吃。
每天早上來這裡報道，點上一份油餅配鍋邊糊，操著一口家鄉話與隔壁桌搭話，是他們緊張一天當中難得的自在輕鬆。
老鄉：“老闆你是哪裡的？”
老闆：“我是建甌的呀！”
老鄉：“我也是啊！”
一陣客套寒暄過後，屬於老鄉才聽得懂的“土味”交談，在這碗鍋邊糊中漸漸熱絡開來。
老闆夫妻從南平到晉江不過一年的時間，當初也是看在晉江沒人做鍋邊糊，便決定來這闖一闖。
月租五百？來支一攤！本地人吃不慣？老鄉們撐起來！
於是，這大概是我已知的晉江青陽唯一的一家鍋邊糊了。
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☞：他們最家常的早餐
當然，第一次聽鍋邊糊也許許多人會疑惑，直到親眼見老闆娘現場表演你定會恍然大悟。
鍋邊刷一層油，泡好的米漿順勢沿鍋邊澆上一圈，蓋上鍋蓋燜蒸幾秒，帶米漿凝結成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加入配料燒開後就好了。
肉沫、香菇、蝦米、生菜是最基礎的搭配，一份5元，是簡單家常的味道。
歡妹：“還有加海鮮的鍋邊糊啊？”
老闆：“有啊，但這邊的人吃的比較少，我們就只做5塊錢的。”
油餅也是現炸的，要吃幾個都是自己取。味道有點像鹹煎，又比鹹煎多了幾分酥脆。
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☞：紅色的帳篷將一切染紅
紅色小帳篷的方圓之內，一切都映上了深深的紅暈。
人們的臉上印著紅光，一手拿著油餅，一手拿著湯匙。大口咬下一片油餅，便迫不及待的喝下一口熱騰的鍋邊糊。
資深的吃貨會說，這裡的鍋邊糊偏重口，胡椒味更重一點，福州的湯底比較清淡，但各個地方都有自己的風味。
眼前就有一位重口味老鄉，上桌之後還要瘋狂加小米椒和胡椒粉才肯作罷。
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☞：記得發到老鄉群大家一起看
我們在這裡的整個上午，人們來來去去，偶有本地家長帶著小孩子前來探寶似的覓食，多的是相識的老鄉。
老闆：“他們是推薦美食的。”
老鄉：“這樣啊，那到時候發到老鄉群給大家看看。”
最讓人動容的還是，或許你我在他鄉並不認識，卻毫不猶豫的一起踏進了這個小攤。
在這個晉江街頭的清晨，用一碗鍋邊糊的溫度，將一群異鄉人變成歸人。
竹園小區鍋邊糊
人均：7元
時間：6:00-11:30
地址：晉江市竹園小區門口旁
編輯丨鱸鰻
攝影丨鱸鰻 麻生
- 尋味晉江·原創出品 -
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