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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
- 上圖有些部分沒有掛好漿，原因之一就是因為鍋上壁有油沒有攀附力，漿一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的鍋邊糊，也會導致湯變得都是米糊樣的。
- 原因之二就是調製的米漿太稀了，需要加點大米粉再攪拌均勻一下。(如果鍋上壁沒有油而漿卻滑落了就是米漿太稀了；相反如米漿調的厚了那做出的鍋邊糊會比較厚而且口感也比較不好)
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
- 上圖有些部分沒有掛好漿，原因之一就是因為鍋上壁有油沒有攀附力，漿一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的鍋邊糊，也會導致湯變得都是米糊樣的。
- 原因之二就是調製的米漿太稀了，需要加點大米粉再攪拌均勻一下。(如果鍋上壁沒有油而漿卻滑落了就是米漿太稀了；相反如米漿調的厚了那做出的鍋邊糊會比較厚而且口感也比較不好)
- 這樣的掛漿才是完美的哦。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
- 上圖有些部分沒有掛好漿，原因之一就是因為鍋上壁有油沒有攀附力，漿一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的鍋邊糊，也會導致湯變得都是米糊樣的。
- 原因之二就是調製的米漿太稀了，需要加點大米粉再攪拌均勻一下。(如果鍋上壁沒有油而漿卻滑落了就是米漿太稀了；相反如米漿調的厚了那做出的鍋邊糊會比較厚而且口感也比較不好)
- 這樣的掛漿才是完美的哦。
- 掛好漿立即蓋上鍋蓋，過個幾5～10秒開鍋看看會看到米漿都鼓泡了這就熟了，鍋邊糊也就形成了。
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調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
- 上圖有些部分沒有掛好漿，原因之一就是因為鍋上壁有油沒有攀附力，漿一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的鍋邊糊，也會導致湯變得都是米糊樣的。
- 原因之二就是調製的米漿太稀了，需要加點大米粉再攪拌均勻一下。(如果鍋上壁沒有油而漿卻滑落了就是米漿太稀了；相反如米漿調的厚了那做出的鍋邊糊會比較厚而且口感也比較不好)
- 這樣的掛漿才是完美的哦。
- 掛好漿立即蓋上鍋蓋，過個幾5～10秒開鍋看看會看到米漿都鼓泡了這就熟了，鍋邊糊也就形成了。
- 看到鼓泡了迅速用鍋鏟把鍋邊糊鏟入湯中。媽媽動作太快只能拍這樣了。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
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- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
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- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
- 上圖有些部分沒有掛好漿，原因之一就是因為鍋上壁有油沒有攀附力，漿一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的鍋邊糊，也會導致湯變得都是米糊樣的。
- 原因之二就是調製的米漿太稀了，需要加點大米粉再攪拌均勻一下。(如果鍋上壁沒有油而漿卻滑落了就是米漿太稀了；相反如米漿調的厚了那做出的鍋邊糊會比較厚而且口感也比較不好)
- 這樣的掛漿才是完美的哦。
- 掛好漿立即蓋上鍋蓋，過個幾5～10秒開鍋看看會看到米漿都鼓泡了這就熟了，鍋邊糊也就形成了。
- 看到鼓泡了迅速用鍋鏟把鍋邊糊鏟入湯中。媽媽動作太快只能拍這樣了。
- 接著再舀一些米糊掛漿，即重複步驟5～9繼續製作鍋邊糊。如果覺得鍋裡的鍋邊糊已經夠了，但米漿還有就先放進冷藏備用，但需儘快用完，所以米漿一開始調製時不用調的太多，不夠就再重新調一些就行。湯也是一樣，覺得鍋邊糊太稠了就再煮些湯加入做好的鍋邊糊裡攪拌一下即可。
- 最後撒上芹菜(或蔥葉)，香噴噴鍋邊糊就做好了。
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用料
調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
- 上圖有些部分沒有掛好漿，原因之一就是因為鍋上壁有油沒有攀附力，漿一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的鍋邊糊，也會導致湯變得都是米糊樣的。
- 原因之二就是調製的米漿太稀了，需要加點大米粉再攪拌均勻一下。(如果鍋上壁沒有油而漿卻滑落了就是米漿太稀了；相反如米漿調的厚了那做出的鍋邊糊會比較厚而且口感也比較不好)
- 這樣的掛漿才是完美的哦。
- 掛好漿立即蓋上鍋蓋，過個幾5～10秒開鍋看看會看到米漿都鼓泡了這就熟了，鍋邊糊也就形成了。
- 看到鼓泡了迅速用鍋鏟把鍋邊糊鏟入湯中。媽媽動作太快只能拍這樣了。
- 接著再舀一些米糊掛漿，即重複步驟5～9繼續製作鍋邊糊。如果覺得鍋裡的鍋邊糊已經夠了，但米漿還有就先放進冷藏備用，但需儘快用完，所以米漿一開始調製時不用調的太多，不夠就再重新調一些就行。湯也是一樣，覺得鍋邊糊太稠了就再煮些湯加入做好的鍋邊糊裡攪拌一下即可。
- 最後撒上芹菜(或蔥葉)，香噴噴鍋邊糊就做好了。
- 喜歡的話，也可以撒熟芝麻，加點醋或者辣或者胡椒粉之類的。
- 我比較喜歡配上油條。
- 這樣的美食極適合老少。
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調米漿大米粉250g清水400ml左右湯料五花肉適量幹香菇適量魷魚乾適量蝦米適量蔥白適量紫菜適量芹菜(或蔥葉)適量開水適量鹽味精適量
- 調米漿：
- 將400ml清水慢慢加入大米粉中隨意攪拌均勻，水不要一次性加完，如果全部用完還不夠就再加點清水；要是調的稀了就再加點大米粉調成如上圖那樣適合做鍋邊糊的米漿。調好的米漿會覺得有一點點阻力，流落的米漿直接垂下碗裡的米糊中且不會濺起(實在不知如何描述啊)。
- 幹香菇、魷魚乾提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片；香菇水可以留著等等煮湯用。
- 五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。
- 材料切好後，鍋裡放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香，(記著炒料的時候儘量不要把鍋的上半部分弄到油了，要不待會煮鍋邊糊時候漿會掛不住鍋邊滑落鍋底的就做不成功啦)。
- 料炒好加入半鍋的開水煮湯(之前的香菇水也一併加入，湯只能先煮半鍋，鍋的上半部分要用來掛漿)，放入鹽味精調味，紫菜剪小塊放入鍋中，繼續大火燒開。這樣做鍋邊糊要用的到的湯就做好了。
- 開始掛漿做鍋邊糊，需要一直大火：大火把湯燒開後，往鍋上半部分掛漿，即攪拌一下米漿後舀一些淋到鍋的上半鍋壁上。
- 上圖有些部分沒有掛好漿，原因之一就是因為鍋上壁有油沒有攀附力，漿一淋上去就滑落了，只能成功做出部分的鍋邊糊，也會導致湯變得都是米糊樣的。
- 原因之二就是調製的米漿太稀了，需要加點大米粉再攪拌均勻一下。(如果鍋上壁沒有油而漿卻滑落了就是米漿太稀了；相反如米漿調的厚了那做出的鍋邊糊會比較厚而且口感也比較不好)
- 這樣的掛漿才是完美的哦。
- 掛好漿立即蓋上鍋蓋，過個幾5～10秒開鍋看看會看到米漿都鼓泡了這就熟了，鍋邊糊也就形成了。
- 看到鼓泡了迅速用鍋鏟把鍋邊糊鏟入湯中。媽媽動作太快只能拍這樣了。
- 接著再舀一些米糊掛漿，即重複步驟5～9繼續製作鍋邊糊。如果覺得鍋裡的鍋邊糊已經夠了，但米漿還有就先放進冷藏備用，但需儘快用完，所以米漿一開始調製時不用調的太多，不夠就再重新調一些就行。湯也是一樣，覺得鍋邊糊太稠了就再煮些湯加入做好的鍋邊糊裡攪拌一下即可。
- 最後撒上芹菜(或蔥葉)，香噴噴鍋邊糊就做好了。
- 喜歡的話，也可以撒熟芝麻，加點醋或者辣或者胡椒粉之類的。
- 我比較喜歡配上油條。
- 這樣的美食極適合老少。
小貼士
1、以前家人做鍋邊糊的大米漿都是用自己種植的晚稻米水磨的，做出來口感很細膩潤滑，其實鍋邊糊對大米也沒有特別的要求，一般都可以做，條件受限這次媽媽使用的是網上買來的粘米粉，覺得還是不夠細，口感上不夠細膩潤滑。
2、條件允許的話依舊是水磨的米漿來做比較細膩潤滑，用石磨磨漿時，米要儘量磨細，米不要一次舀太多，要不磨出來的米漿口感也會比較粗。米里的水量也不能太多，磨好的濃稠米漿再加入適當清水調製用於做鍋邊糊的米漿。
3、鍋邊糊裡的湯料也可以加自己喜愛的，加青菜味道也不錯哦。
4、媽媽說大米粉也可以用麵粉來替代，改天試試。
5、也可以把煮好的湯先盛起來，然後直接在空鍋裡進行掛漿，做的鍋邊糊剷下來後加入湯中。這種方式做的鍋邊餬口感會幹一些。
6、可以使用較大的鍋來做鍋邊糊，那樣可以多掛一些漿，省時省力。
7、最後最後解決終極問題
要是沒有大鍋，不會掛漿，沒有明火只有電磁爐也不要緊，各廚友 推薦了個做法，這些都能解決。具體做法是，用平底鍋攤餅，放涼，然後煮好湯頭，手撕成片下鍋煮一會，調味起鍋。
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