為什麼不少人不吃早餐

早餐是一日三餐中人們攝取營養的重要一餐，但時下,不少中青年白領人士卻忽視早餐。筆者同人合作，在兩家寫字間做過調查，對象是98名22-35歲的中青年人，結果發現至少有30%的人經常不吃早餐，超過一半的人早餐湊合，女性比男性多。

分析不吃早餐的原因，一是早晨起床太遲，為趕著上班來不及吃，久而久之，便養成了習慣，此類人以男性居多。

反觀女性，很多人不吃早餐的原因是錯以為這樣做能使身體苗條；如身體已經開始發胖，則認為不吃早餐能減肥。30歲上下的已婚白領女性中，大約只有10%的人能正正經經坐在餐桌前吃早餐。

不吃早餐容易使人發胖

研究表明，不吃早餐不僅不能使身材苗條，還更容易令人發胖。國外有人做過數千人的調查，結果是；一日之內，餐次少比餐次多，會讓人吃得更多。

這是因為上午空著肚子，午餐前的飢餓感來得早，而且更強烈，就迫使人在午餐時食慾增加而食量增多。而且，通常白領人士的午餐多在外解決，飯店和單位食堂的飯菜都比家裡豐盛，肉食多，品類花樣多，油水也大，如此，在有意無意中便令人攝入了過多的熱量。如果吃自助餐，這個吃一點，那個吃一口，便會吃得更多。

不吃早餐，上午時消化道內缺少食物，血糖低，大腦就得不到充足的能量供應，人便感到頭暈、乏力，不但降低了上午的工作效率, 還使人自覺或不自覺的少活動。如果午餐吃得多，胃口飽脹，下午人又使人感到慵懶，也讓人少活動。少活動的結果，便使體內儲存的熱量消耗減少。吃多少動，體重便自然要增加，久而久之，從20-30歲到40餘歲的十多年時間,十有七八體重超標和變成了胖子。

各位網友，為什麼35-45歲的中年人的體重都比20餘歲時增加？為什麼這一年齡段的白領人士的肥胖者越來越多？特別是很多男士都有了將軍肚，你該清楚了吧。

你必須知道，一胖百病纏，防止肥胖是維持健康的重慄措施。它決不只是為了身材好看。

不吃早餐容易患高血脂症和膽結石

長期不吃早餐的人，最容易患高血脂症和膽結石。美國有一項研究發現，經常不吃早餐的人的血膽固醇，比每天吃早餐的人要高33%。由於膽囊排洩膽汁是有規律的，都在一日三餐後排出，夜間基本上停止工作，膽汁通過一夜貯存，在膽囊內已變得相當濃縮，進食早餐後，膽汁會流出一部分參與食物消化，以降低膽囊中膽汁的粘滯度。如果不吃早餐，膽汁濃縮後不及時排出，就很容易析出結晶形成結石。

早餐攝食的熱量應占全天3/10

由此可見, 人一定要吃早餐，中青年白領人士不僅要吃，而且不該湊合，要使早餐具有足夠的熱量。二三十歲中青年人早午晚三餐攝入的能量的適宜比例，通常是3:4:3。由於含有熱量的食物主要是稂穀類食物與動物性食物，因此，早餐至少要使這兩類食物佔全天總量的3/10。

早餐該怎樣合理安排？應由幾類食物組成？本人在2019年3月7日今日頭條的“營養學教授劉政”欄目有述，請各位(特別是女性)網友關注。

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劉政，主任醫師，醫學院大學本科畢業，早年做過十年臨床醫生。上世紀八十年代公派留學日本，為我國較早從事現代營養學與毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研獎項各二項，出版《動物毒物學》、《中小學生營養指南》、《家庭膳食百事通》、《老年人該怎麼吃》等專著8部，發表科普文章千餘篇，在電視、企事業單位、學校、養老院、社區做健康講座數百場。