以前出過一個能烤6個蛋糕的方子，不太夠吃，現在出一個12個蛋糕的方子，模具每個小蛋糕尺寸約是6.5*3，供大家參考。
By 青青menu
用料
- 雞蛋 5個
- 麵粉 140g
- 白糖 70g
- 玉米油（可不放） 30g
- 芝麻或葡萄乾 適量
做法步驟
"以前出過一個能烤6個蛋糕的方子，不太夠吃，現在出一個12個蛋糕的方子，模具每個小蛋糕尺寸約是6.5*3，供大家參考。
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用料
- 雞蛋 5個
- 麵粉 140g
- 白糖 70g
- 玉米油（可不放） 30g
- 芝麻或葡萄乾 適量
做法步驟
1、5個常溫全蛋中加入70g白糖。 隔溫水（約60度）用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打。
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- 雞蛋 5個
- 麵粉 140g
- 白糖 70g
- 玉米油（可不放） 30g
- 芝麻或葡萄乾 適量
做法步驟
1、5個常溫全蛋中加入70g白糖。 隔溫水（約60度）用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打。
2、蛋液打至完全膨發（約5分鐘），提起打蛋器，滴落的蛋液紋理不會立刻消失。
"以前出過一個能烤6個蛋糕的方子，不太夠吃，現在出一個12個蛋糕的方子，模具每個小蛋糕尺寸約是6.5*3，供大家參考。
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用料
- 雞蛋 5個
- 麵粉 140g
- 白糖 70g
- 玉米油（可不放） 30g
- 芝麻或葡萄乾 適量
做法步驟
1、5個常溫全蛋中加入70g白糖。 隔溫水（約60度）用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打。
2、蛋液打至完全膨發（約5分鐘），提起打蛋器，滴落的蛋液紋理不會立刻消失。
3、140g麵粉分兩次篩入全蛋液中，每一次都快速切拌均勻至無干粉（翻拌時不要畫圈，像炒菜一樣上下翻拌，防止消泡）。
"以前出過一個能烤6個蛋糕的方子，不太夠吃，現在出一個12個蛋糕的方子，模具每個小蛋糕尺寸約是6.5*3，供大家參考。
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用料
- 雞蛋 5個
- 麵粉 140g
- 白糖 70g
- 玉米油（可不放） 30g
- 芝麻或葡萄乾 適量
做法步驟
1、5個常溫全蛋中加入70g白糖。 隔溫水（約60度）用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打。
2、蛋液打至完全膨發（約5分鐘），提起打蛋器，滴落的蛋液紋理不會立刻消失。
3、140g麵粉分兩次篩入全蛋液中，每一次都快速切拌均勻至無干粉（翻拌時不要畫圈，像炒菜一樣上下翻拌，防止消泡）。
4、再沿邊緣倒入30g玉米油，翻拌均勻。
"以前出過一個能烤6個蛋糕的方子，不太夠吃，現在出一個12個蛋糕的方子，模具每個小蛋糕尺寸約是6.5*3，供大家參考。
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用料
- 雞蛋 5個
- 麵粉 140g
- 白糖 70g
- 玉米油（可不放） 30g
- 芝麻或葡萄乾 適量
做法步驟
1、5個常溫全蛋中加入70g白糖。 隔溫水（約60度）用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打。
2、蛋液打至完全膨發（約5分鐘），提起打蛋器，滴落的蛋液紋理不會立刻消失。
3、140g麵粉分兩次篩入全蛋液中，每一次都快速切拌均勻至無干粉（翻拌時不要畫圈，像炒菜一樣上下翻拌，防止消泡）。
4、再沿邊緣倒入30g玉米油，翻拌均勻。
5、烤箱預熱170度，模具內塗上油或放入紙託。 蛋糕糊倒入模具中（可用大勺子或裱花袋），表面撒芝麻裝飾，放入預熱好的烤箱中。
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用料
- 雞蛋 5個
- 麵粉 140g
- 白糖 70g
- 玉米油（可不放） 30g
- 芝麻或葡萄乾 適量
做法步驟
1、5個常溫全蛋中加入70g白糖。 隔溫水（約60度）用電動打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打。
2、蛋液打至完全膨發（約5分鐘），提起打蛋器，滴落的蛋液紋理不會立刻消失。
3、140g麵粉分兩次篩入全蛋液中，每一次都快速切拌均勻至無干粉（翻拌時不要畫圈，像炒菜一樣上下翻拌，防止消泡）。
4、再沿邊緣倒入30g玉米油，翻拌均勻。
5、烤箱預熱170度，模具內塗上油或放入紙託。 蛋糕糊倒入模具中（可用大勺子或裱花袋），表面撒芝麻裝飾，放入預熱好的烤箱中。
6、170度，中層，上下火，20-25分鐘。外皮酥酥的老式脆皮蛋糕。
小貼士
1.方子為少糖版，若喜甜，可多加糖。 2.玉米油可換成花生油葵花籽油等...也可不放。 3.表面可撒些芝麻或葡萄乾葵花籽。 4.若喜口感紮實，可將麵粉用量增至180g。 5.麵粉用低筋麵粉中筋麵粉或者高筋麵粉都可以。 6.糖用砂糖或綿白糖都可以。 7.雞蛋只要打發到位，成功是非常簡單的。
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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