大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
炎炎夏日，吃什麼都感覺沒有胃口，這個時候來一碗蔥油拌麵，那是再合適不過了，在我們北方，麵條的做法是多種多樣。
一般分為涼麵和湯麵，當然在這炎熱的天氣裡，湯麵已經不流行了，往往還沒吃幾口就是滿頭大汗，如果一邊吃麵一邊擦汗，那可不是一件舒服的事情。
今天要給大家分享一道適合夏季裡吃的，蔥油拌麵，配上冰啤酒和小涼菜，味道相當爽口，蔥油拌麵做法簡單又家常。
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想必很多朋友都或吃過或聽說過這道蔥油拌麵，拌麵的麵條勁道，味道獨特，在所有海派麵點裡面，做法最簡單的就數蔥油拌麵和陽春麵了，陽春麵我們今天暫且不談。或許正是因為蔥油拌麵做法太簡單了，所以真正能把這道麵點做得好的人並不多。
以熬香的蔥油澆入碗中，和麵條一起拌著來吃，地道的蔥油拌麵，麵條筋道又滑爽，上面再放上黃瓜、花生和火腿一起食用，黃瓜清爽可口，蔥油香味撲鼻，在這炎炎夏日裡，能吃上這樣一碗蔥油拌麵，那真是人間美味，讓人回味無窮。
下面就給大家分享這道蔥油拌麵的做法，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。
下面請看我們的操作：
準備手工麵條1斤左右，放入盤中備用。
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下面請看我們的操作：
準備手工麵條1斤左右，放入盤中備用。
下面我們準備一下配料：
洗淨的黃瓜半根，先切成薄片，用手碼平，再切成細絲，放入盆中備用。
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下面請看我們的操作：
準備手工麵條1斤左右，放入盤中備用。
下面我們準備一下配料：
洗淨的黃瓜半根，先切成薄片，用手碼平，再切成細絲，放入盆中備用。
大蒜幾粒依次拍扁切成蒜末，炸好的花生米一小把，剝去外皮，用刀拍碎，放入盆中。
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大蒜幾粒依次拍扁切成蒜末，炸好的花生米一小把，剝去外皮，用刀拍碎，放入盆中。
等所有食材都準備好以後，我們開始就進行下一步操作：
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大蒜幾粒依次拍扁切成蒜末，炸好的花生米一小把，剝去外皮，用刀拍碎，放入盆中。
等所有食材都準備好以後，我們開始就進行下一步操作：
鍋內燒水，等水燒開後，下入麵條，用筷子攪動幾下，使麵條受熱均勻，大概煮3分鐘左右，撈出控水，放入清水中拔涼，然後倒入漏勺中控水備用。
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鍋內燒水，等水燒開後，下入麵條，用筷子攪動幾下，使麵條受熱均勻，大概煮3分鐘左右，撈出控水，放入清水中拔涼，然後倒入漏勺中控水備用。
準備一個小盆，倒入蒜末，黃瓜絲，加入食鹽1克，味精0.5克，白糖0.5克，生抽5克，陳醋5克，蔥油5克，紅油1克，用筷子攪拌均勻，化開調料，再把麵條倒入盆中，顛盆拌勻，使調料和麵條充分融合。
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準備一個小盆，倒入蒜末，黃瓜絲，加入食鹽1克，味精0.5克，白糖0.5克，生抽5克，陳醋5克，蔥油5克，紅油1克，用筷子攪拌均勻，化開調料，再把麵條倒入盆中，顛盆拌勻，使調料和麵條充分融合。
然後裝入大碗中，放上切好的黃瓜絲，花生碎和幾片火腿腸，最後再放上幾朵香菜用來點綴。
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然後裝入大碗中，放上切好的黃瓜絲，花生碎和幾片火腿腸，最後再放上幾朵香菜用來點綴。
到這裡，這道營養美味的蔥油拌麵就做好了，做法簡單，食材可選擇性也多，放在上面的配菜大家可以根據自己的口味進行更改。
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鍋內燒水，等水燒開後，下入麵條，用筷子攪動幾下，使麵條受熱均勻，大概煮3分鐘左右，撈出控水，放入清水中拔涼，然後倒入漏勺中控水備用。
準備一個小盆，倒入蒜末，黃瓜絲，加入食鹽1克，味精0.5克，白糖0.5克，生抽5克，陳醋5克，蔥油5克，紅油1克，用筷子攪拌均勻，化開調料，再把麵條倒入盆中，顛盆拌勻，使調料和麵條充分融合。
然後裝入大碗中，放上切好的黃瓜絲，花生碎和幾片火腿腸，最後再放上幾朵香菜用來點綴。
到這裡，這道營養美味的蔥油拌麵就做好了，做法簡單，食材可選擇性也多，放在上面的配菜大家可以根據自己的口味進行更改。
下面是所用到的食材和調料：
食材：手工麵條，黃瓜，花生米，大蒜，火腿腸
調料：食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，蔥油，紅油
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