一發咖啡小吐司，對於咖啡愛好者這是一款又香又軟絕對不會遜色於二發的麵包
By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋粉 150g
- 奶粉 10g
- 水 80g
- 細砂糖 18g
- 蛋液 15g
- 鹽 2g
- 酵母 2.5g
- 咖啡粉 16g
- 黃油 12g
做法步驟
1、所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進東菱智能麵包機T06S-W
2、啟動普通揉麵功能先選擇20分鐘
3、再啟動第二次揉麵，這時可把黃油投進麵包機內繼續揉麵，我總共用了三次20分鐘的普通揉麵程序
4、這次使用到的模具是法焙客長條形蛋糕模25cm
5、揉至完成擴展，可拉出薄薄的手套膜
6、把麵糰分成8等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
7、取一個鬆弛好的麵糰，擀開邊上氣泡拍掉,翻面，自上往下捲起
8、蓋保鮮膜醒發20分鐘左右
9、再次擀開，翻面，自上往下捲起
10、卷好的麵糰碼在模具內
11、放進烤箱發酵至8-9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈
12、放入預熱好的烤箱，下層上下管150度烘烤25分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙
13、脫模冷卻即可
14、成品
15、成品
16、成品
小貼士
麵粉的吸水量不同，方子裡的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）
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