“超市的豬肉已經賣到20多塊錢一斤了，快要吃不起了。”家住東風新村一區的孫女士上次買豬肉時還是15塊錢一斤。而批發商也頻頻用“井噴”一詞來形容豬肉價格。近段時間，豬肉價格站上了“風口浪尖”，成為很多人關注的話題。
據瞭解，從今年3月份開始，豬肉價格出現明顯上漲，揭開了今年豬肉價格“起飛”的大幕。進入8月以來，豬肉價格加快上漲，超出外界預期。這一現象並非大慶獨有，據農業農村部對500個縣定點監測，8月份第3周全國活豬平均價格每公斤為22.72元，比前一週上漲8.6%，同比上漲67.6%;豬肉價格每公斤35.12元，比前一週上漲8.3%，同比上漲57.3%。
那麼，肉價為何會如此“不正常”呢?這種情況又將持續多久?
“超市的豬肉已經賣到20多塊錢一斤了，快要吃不起了。”家住東風新村一區的孫女士上次買豬肉時還是15塊錢一斤。而批發商也頻頻用“井噴”一詞來形容豬肉價格。近段時間，豬肉價格站上了“風口浪尖”，成為很多人關注的話題。
據瞭解，從今年3月份開始，豬肉價格出現明顯上漲，揭開了今年豬肉價格“起飛”的大幕。進入8月以來，豬肉價格加快上漲，超出外界預期。這一現象並非大慶獨有，據農業農村部對500個縣定點監測，8月份第3周全國活豬平均價格每公斤為22.72元，比前一週上漲8.6%，同比上漲67.6%;豬肉價格每公斤35.12元，比前一週上漲8.3%，同比上漲57.3%。
那麼，肉價為何會如此“不正常”呢?這種情況又將持續多久?
豬肉價格飆升，一斤賣到20多元
“上次買肉還是16.8元/斤，這才幾天啊，竟然漲到了19元/斤了。”市民王偉感慨肉價上漲過快。
其實，最近有王偉這樣感受的市民不在少數。
9月1日晚，在龍鳳華溪龍城小區慶果生鮮超市的豬肉銷售區域，一位大爺拿著夾子仔細挑選豬肉。可是量稱時，看到價簽上顯示著39.6元/公斤時，他果斷把肉又送回了櫃檯。
“這也太貴了，和牛肉的價格差不多了，這麼貴我還不如買牛肉了。”大爺一向精打細算，說他最近沒買豬肉，也沒關注過價格，現在的價格讓他吃驚。
9月2日，記者先後走訪了多家超市的豬肉經銷商後發現，豬肉前槽和後鞧的價格普遍在20元/斤左右。大商新瑪特超市的笨嘴、金開元等品牌豬肉前槽和後鞧價格在24元/斤左右，精肉價格更高。
慶果生鮮超市的豬肉銷售人員說，最近來買豬肉的，都抱怨價格高，也有不少人一看這價格扭頭就走了。“這兩個月來，基本上每次進貨價格都有所上漲。”
記者發現，豬肉價格高了，但是經銷商並沒有因此而多賺。相反，肉價高，買肉的人就少了，他們的生意並不如從前。
豬肉價格的上漲，不僅反映在零售端，批發端也出現了明顯的上漲。在九區批發市場從事豬肉批發生意的甘文同說，現在豬前槽和後鞧的批發價格都漲到17元/斤了。
“今年年後就開始漲，前幾個月是漲漲停停，但是到了六七月份就開始快速上漲，可以說是井噴式上漲了。”甘文同說，他家做豬肉批發生意多年，第一次遇到這種漲法。
養殖戶並未集體補欄
“我們的日子剛好過一些，即使現在這樣的高價位，也還沒把去年賠的掙回來呢。”養殖戶王立忠現在有生豬存欄400多頭，去年價格最低的時候，生豬三四塊錢一斤，賣一頭賠四五百，“我養了四五百頭豬，賠慘了，好在挺到漲價了。”
王立忠說，這幾天生豬收購價是12.5元/斤，養一頭育肥豬能掙1000多塊錢。
2018年，對於生豬養殖戶來說是悲慘的一年。自去年8月份全國發生“非洲豬瘟”疫情以來，生豬市場流通受限，區域性流通嚴重影響生豬市場價格，各地豬價出現分化，產銷區價差迅速拉大，東三省作為生豬養殖大省，豬價大幅下滑。大慶市生豬價格每斤一度降至3元多，一頭肥豬能賣六七百元錢還得碰運氣。
王立忠說，生豬價格是從今年3月份開始上漲的，年前價格最低時才3塊多錢一斤，3月份時漲到了6塊多錢一斤。此後，價格漲漲停停，但是到了6月份，生豬價格又開始了快速上漲，一直漲到了現在的12塊多一斤。
記者發現，以往每遇到肉價快速上漲，養殖戶都會集體補欄，而今年情況卻不一樣。採訪時，很多養殖戶表示，即使現在價這麼高，也不敢補欄。“即使不得豬瘟，現在的豬也不好養了，一得病就是全窩端。”孫傳達說。
非洲豬瘟疫情和“豬週期”疊加
由於豬肉價格飆漲，終端餐飲行業首當其衝。記者瞭解到，一些小餐館已開始調整豬肉用量，而更多的餐館則咬牙硬撐著，不得不採取更換菜品、壓縮利潤等措施來應對高漲的豬肉價格。
那麼，此輪肉價為何暴漲呢?
採訪時，不管是養殖戶還是銷售端，都表示豬肉價格週期性價格波動是常態，但這一輪漲價，原因卻比較複雜。
農業農村部表示，豬價上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情與週期性因素疊加影響。從去年2月份開始，生豬價格週期性下行，養豬業不景氣，養殖戶“不想養”，形成了一輪去產能週期;從去年8月份開始，非洲豬瘟疫情致死率高，沒有有效疫苗，很多養豬場戶“不敢養”。
據瞭解，此輪肉價的上漲，並非大慶獨有。農業農村部表示，去年10月份監測的400個縣能繁母豬存欄同比降幅達到5.9%，已經超過了5%的預警線，之後降幅逐月擴大，到今年6月份同比降幅達到26.7%。按照生豬的生產規律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10個月的時間，去年10月份生豬基礎產能下降，導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現，價格持續上漲。
業內人士預計，下半年豬肉供需關係進一步趨緊，豬肉價格繼續上漲壓力較大。但由於禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產品產量增加，消費結構調整加快，加之進口豬肉及其製品數量也有所增長，肉類市場供給總體有保障。
穩產穩價保供，多項措施密集出臺
值得關注的是，記者在走訪中發現，無論是菜市攤販還是超市員工，皆認為豬肉價格還會繼續漲。“夏季是豬肉淡季，中秋國慶才是真正的旺季，需求較大，估計到時候價格更會貴。”龍鳳區雙匯冷鮮肉一位銷售人員說。
豬肉是老百姓最重要的肉類消費品，關係著“菜籃子”，也是物價指數(CPI)最大的權重之一，關係著“錢袋子”。
不過，最近中央地方已連續出實招、出硬招穩產穩價保供應了。
8月21日的國務院常務會議確定了穩定生豬生產和豬肉保供穩價措施。會議指出，穩定生豬生產，保障豬肉供應，事關“三農”發展、群眾生活和物價穩定。會議確定了五項措施，一是綜合施策恢復生豬生產。加快非洲豬瘟強制撲殺補助發放，採取多種措施加大對生豬調出大縣和養殖場(戶)的支持，引導有效增加生豬存欄量。將仔豬及冷鮮豬肉運輸納入“綠色通道”政策範圍，降低物流成本。二是地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定。
對依法劃定的禁養區內關停搬遷的養殖場(戶)，要安排用地支持異地重建。三是發展規模養殖，支持農戶養豬。取消生豬生產附屬設施用地15畝上限。四是加強動物防疫體系建設，提升疫病防控能力。五是保障豬肉供應。增加地方豬肉儲備。
我省也將出臺規模豬場貸款貼息、種豬場保種等措施，促進生豬生產加快恢復。
大慶日報記者 楊濱寧
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“豬肉調控”不能滿足於降價限購
農業農村部數據顯示，白條豬的價格已連續13週上漲，在上週達到每公斤31.08元，與去年同期相比漲幅超過65%。
據南寧發改委消息，9月1日起實施豬肉價格臨時干預措施，每天在南寧市內10個市場設定點攤位，以低於市場均價10%以上的價格限量銷售豬肉，每人每日限購2斤。
此舉可看作是對中央政策的迅速反應。8月30日，全國穩定生豬生產保障市場供應電視電話會議強調，各地要嚴格按照省負總責和“菜籃子”市長負責制要求，完成生豬穩產保供目標任務，任務完成情況會被納入考核。
豬肉限價令，對消費者而言是好事，一定程度上也安定了人心。然而，有些問題值得推敲。
首先，政府補貼會帶來財政壓力。政府補貼是惠民工程的組成部分，南寧政府相關部門按10%左右降價，對於每一名消費者而言幅度並不多，但總體算下來會給財政帶來壓力，也增加了相關部門的工作量。
其次，受惠的並非全體百姓。此次限價僅在10個市場，相當於政府出手，將客流吸引在幾個低價攤位。其他沒有政府補貼的店家或只能降價，或接受顧客可能更少的現實，兩種選擇都對一般商家較為不利。
因此，定點出售限價豬肉不是長久之計。要解決豬肉漲價問題，還應該進行宏觀調控。譬如，加大對生豬養殖戶的政策支持力度，拓寬調運、流通途徑;同有關部門配合作好防疫工作，嚴格把關，讓消費者吃得放心。
豬肉是我國多數居民主要的肉類食品，保障供應不是小事。限價或許能在短時間內發揮積極影響，但從長遠看，擴大安全豬肉的供給，才能使豬肉價格真正趨於平穩。北京日報
豬肉價格飆升 暴露哪些短板
近期，多地豬肉價格上漲引起了社會的極大關注。豬肉是老百姓最重要的肉類消費品，關係著“菜籃子”也關係著“錢袋子”。穩產保供，形勢急，任務重。
數據驗證了當前肉價的緊張形勢。農業農村部對400個監測縣的數據顯示，2019年7月生豬存欄、能繁母豬存欄量都比去年同期減少近三分之一。
無論是非洲豬瘟這樣的外部原因、串通漲價的市場行為，還是禁養限養的政策衝擊，我們需要反思的是，為什麼我們抵禦價格風險的能力還不強?如何不再“談豬色變”?
非洲豬瘟的蔓延，暴露了我們防疫體系還有一定的欠缺，基層防疫隊伍建設不足。
養豬對水源、空氣和周邊生活汙染大。此前，相關部門出於環保的考慮，對家禽禁養限養。一些地方擴大禁養區範圍，用一禁了之、一拆了之的方式簡單化處理。這就顯得有點捨本逐末，是不是更應該在糞便等汙染的處理上想辦法、出新招?而不是扒豬圈、毀雞舍。
養豬是我國的傳統農業，也是風險巨大的產業。養殖戶中近一半是散養，抗風險能力弱。對於貧困落後地區，養豬甚至是主要的收入來源，不可以不重視這一點。在推行規模化養殖、綠色養殖的過程中一定要尊重自然和傳統，因地制宜、循序漸進，多研判市場波動和群眾反響。
對囤積居奇、串通漲價的不法行為，要加強監測，嚴厲打擊。
確保豬肉價格平穩運行，關乎經濟，關乎民生。我們要短期、長期“兩手抓”。一方面，千方百計保障豬肉市場供應，依法嚴懲違法違規行為。另一方面，加快構建現代化的養殖、流通、防疫體系，增強抵禦風險的能力。央視網