赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河，秦漢時稱"鰼水"，因其流域為南夷君長之一的鰼部治邑，故名。後漢迄至兩晉，稱"大涉水""安樂水"。唐天寶十年(715)鮮于仲通徵南詔，在為南征造勢的檄文中第一次出現"赤虺河"的稱名。"赤虺河"的"虺"字，取的是"虺虺"一詞的義項：雷聲。喻指赤水河驚濤雷吼的赫赫聲威。明洪武十五年(1382年)，在今四川敘永置赤水衛，改"赤虺"為"赤水"。
赤水河流域內以農業生產為主，釀造業尤為發達，貴州省仁懷縣茅臺鎮是茅臺酒和郎酒的生產基地。流域東部貴州省桐梓縣一帶有含量較豐的煤炭和硫以及造水泥用的灰巖等礦藏。
赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河，秦漢時稱"鰼水"，因其流域為南夷君長之一的鰼部治邑，故名。後漢迄至兩晉，稱"大涉水""安樂水"。唐天寶十年(715)鮮于仲通徵南詔，在為南征造勢的檄文中第一次出現"赤虺河"的稱名。"赤虺河"的"虺"字，取的是"虺虺"一詞的義項：雷聲。喻指赤水河驚濤雷吼的赫赫聲威。明洪武十五年(1382年)，在今四川敘永置赤水衛，改"赤虺"為"赤水"。
赤水河流域內以農業生產為主，釀造業尤為發達，貴州省仁懷縣茅臺鎮是茅臺酒和郎酒的生產基地。流域東部貴州省桐梓縣一帶有含量較豐的煤炭和硫以及造水泥用的灰巖等礦藏。
赤水河流域也是中國南方遠古民族的發祥地之一。1971年曾在桐梓縣九壩紫山崗南麓發現“巖灰洞舊石器時代”文化遺址，以後又在習水縣土城磨製石器(石斧)；此外還保存有自秦、漢起的古代文物，如巖墓、摩巖碑刻、石窟寺等。
赤水河是一條“英雄河”，1935年遵義會議後，紅軍繼續長征途中，曾在貴州省仁懷縣茅臺至習水縣土城間四渡赤水河，迂迴作戰，粉碎了國民黨軍隊的尾追堵截，扭轉了戰局，繼續勝利前進。在四川省古藺縣當年渡江口岸之一的太平渡，建有紅軍長征四渡赤水紀念館。
赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河，秦漢時稱"鰼水"，因其流域為南夷君長之一的鰼部治邑，故名。後漢迄至兩晉，稱"大涉水""安樂水"。唐天寶十年(715)鮮于仲通徵南詔，在為南征造勢的檄文中第一次出現"赤虺河"的稱名。"赤虺河"的"虺"字，取的是"虺虺"一詞的義項：雷聲。喻指赤水河驚濤雷吼的赫赫聲威。明洪武十五年(1382年)，在今四川敘永置赤水衛，改"赤虺"為"赤水"。
赤水河流域內以農業生產為主，釀造業尤為發達，貴州省仁懷縣茅臺鎮是茅臺酒和郎酒的生產基地。流域東部貴州省桐梓縣一帶有含量較豐的煤炭和硫以及造水泥用的灰巖等礦藏。
赤水河流域也是中國南方遠古民族的發祥地之一。1971年曾在桐梓縣九壩紫山崗南麓發現“巖灰洞舊石器時代”文化遺址，以後又在習水縣土城磨製石器(石斧)；此外還保存有自秦、漢起的古代文物，如巖墓、摩巖碑刻、石窟寺等。
赤水河是一條“英雄河”，1935年遵義會議後，紅軍繼續長征途中，曾在貴州省仁懷縣茅臺至習水縣土城間四渡赤水河，迂迴作戰，粉碎了國民黨軍隊的尾追堵截，扭轉了戰局，繼續勝利前進。在四川省古藺縣當年渡江口岸之一的太平渡，建有紅軍長征四渡赤水紀念館。
赤水河還是一條“美酒河”，醞釀了茅臺、潭酒、習酒、郎酒、董酒、懷酒、瀘州老窖等數十種蜚聲中外的美酒。在當地有一首在赤水河流域流傳甚廣的民諺：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝習酒。”從民間認知的層面展示出孕育在這一方水土中深厚的釀酒文明底蘊。
清代詩人曾有一首“集靈泉於一身，匯秀水東下”讚美赤水河的的詠句。據當地人說：“釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水”。我想這恐怕還不夠，還應加上當地的氣候、土壤、原料等才行。否則的話，用同樣的制酒工藝、技術和水，在別的地方就為什麼製造不出美酒呢？
赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河，秦漢時稱"鰼水"，因其流域為南夷君長之一的鰼部治邑，故名。後漢迄至兩晉，稱"大涉水""安樂水"。唐天寶十年(715)鮮于仲通徵南詔，在為南征造勢的檄文中第一次出現"赤虺河"的稱名。"赤虺河"的"虺"字，取的是"虺虺"一詞的義項：雷聲。喻指赤水河驚濤雷吼的赫赫聲威。明洪武十五年(1382年)，在今四川敘永置赤水衛，改"赤虺"為"赤水"。
赤水河流域內以農業生產為主，釀造業尤為發達，貴州省仁懷縣茅臺鎮是茅臺酒和郎酒的生產基地。流域東部貴州省桐梓縣一帶有含量較豐的煤炭和硫以及造水泥用的灰巖等礦藏。
赤水河流域也是中國南方遠古民族的發祥地之一。1971年曾在桐梓縣九壩紫山崗南麓發現“巖灰洞舊石器時代”文化遺址，以後又在習水縣土城磨製石器(石斧)；此外還保存有自秦、漢起的古代文物，如巖墓、摩巖碑刻、石窟寺等。
赤水河是一條“英雄河”，1935年遵義會議後，紅軍繼續長征途中，曾在貴州省仁懷縣茅臺至習水縣土城間四渡赤水河，迂迴作戰，粉碎了國民黨軍隊的尾追堵截，扭轉了戰局，繼續勝利前進。在四川省古藺縣當年渡江口岸之一的太平渡，建有紅軍長征四渡赤水紀念館。
赤水河還是一條“美酒河”，醞釀了茅臺、潭酒、習酒、郎酒、董酒、懷酒、瀘州老窖等數十種蜚聲中外的美酒。在當地有一首在赤水河流域流傳甚廣的民諺：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝習酒。”從民間認知的層面展示出孕育在這一方水土中深厚的釀酒文明底蘊。
清代詩人曾有一首“集靈泉於一身，匯秀水東下”讚美赤水河的的詠句。據當地人說：“釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水”。我想這恐怕還不夠，還應加上當地的氣候、土壤、原料等才行。否則的話，用同樣的制酒工藝、技術和水，在別的地方就為什麼製造不出美酒呢？
從二郎灘到茅臺鎮的40公里河谷，幾乎都是臨河高崖，河谷處彷彿一個溫暖的懷抱，其特有的溫度、溼度、土壤、微生物群，使這裡具備孕育優質醬酒得天獨厚的優勢。這也是赤水河最神祕，最動人的部分，是赤水河引以為傲的，走出這裡便釀不出這好酒的核心所在。
另外赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，土壤鬆散，孔隙大，滲透性強，地表水和地下水融入大地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉化中，不僅還原為清甜可口的天然山泉，還順便帶走了土質中的多種有益礦物質。這也讓赤水河水成為十分理想的釀酒用水。
赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河，秦漢時稱"鰼水"，因其流域為南夷君長之一的鰼部治邑，故名。後漢迄至兩晉，稱"大涉水""安樂水"。唐天寶十年(715)鮮于仲通徵南詔，在為南征造勢的檄文中第一次出現"赤虺河"的稱名。"赤虺河"的"虺"字，取的是"虺虺"一詞的義項：雷聲。喻指赤水河驚濤雷吼的赫赫聲威。明洪武十五年(1382年)，在今四川敘永置赤水衛，改"赤虺"為"赤水"。
赤水河流域內以農業生產為主，釀造業尤為發達，貴州省仁懷縣茅臺鎮是茅臺酒和郎酒的生產基地。流域東部貴州省桐梓縣一帶有含量較豐的煤炭和硫以及造水泥用的灰巖等礦藏。
赤水河流域也是中國南方遠古民族的發祥地之一。1971年曾在桐梓縣九壩紫山崗南麓發現“巖灰洞舊石器時代”文化遺址，以後又在習水縣土城磨製石器(石斧)；此外還保存有自秦、漢起的古代文物，如巖墓、摩巖碑刻、石窟寺等。
赤水河是一條“英雄河”，1935年遵義會議後，紅軍繼續長征途中，曾在貴州省仁懷縣茅臺至習水縣土城間四渡赤水河，迂迴作戰，粉碎了國民黨軍隊的尾追堵截，扭轉了戰局，繼續勝利前進。在四川省古藺縣當年渡江口岸之一的太平渡，建有紅軍長征四渡赤水紀念館。
赤水河還是一條“美酒河”，醞釀了茅臺、潭酒、習酒、郎酒、董酒、懷酒、瀘州老窖等數十種蜚聲中外的美酒。在當地有一首在赤水河流域流傳甚廣的民諺：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝習酒。”從民間認知的層面展示出孕育在這一方水土中深厚的釀酒文明底蘊。
清代詩人曾有一首“集靈泉於一身，匯秀水東下”讚美赤水河的的詠句。據當地人說：“釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水”。我想這恐怕還不夠，還應加上當地的氣候、土壤、原料等才行。否則的話，用同樣的制酒工藝、技術和水，在別的地方就為什麼製造不出美酒呢？
從二郎灘到茅臺鎮的40公里河谷，幾乎都是臨河高崖，河谷處彷彿一個溫暖的懷抱，其特有的溫度、溼度、土壤、微生物群，使這裡具備孕育優質醬酒得天獨厚的優勢。這也是赤水河最神祕，最動人的部分，是赤水河引以為傲的，走出這裡便釀不出這好酒的核心所在。
另外赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，土壤鬆散，孔隙大，滲透性強，地表水和地下水融入大地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉化中，不僅還原為清甜可口的天然山泉，還順便帶走了土質中的多種有益礦物質。這也讓赤水河水成為十分理想的釀酒用水。
合馬鎮位於仁懷市的西北部、赤水河的中游，與遵義市三合鎮、大壩鎮、茅臺鎮、美酒河鎮接壤，與四川省的古藺縣相鄰。
合馬鎮的合馬山羊，屬黔北麻羊典型代表，這種羊肉質鮮嫩，富有嚼勁，系貴州三大優良山羊品種之一。合馬山羊被毛為茶褐色，腹毛為草白色，公母羊均有角、須，遺傳性穩定，耐粗飼，繁殖力強，一般體重可達五十公斤。主要分佈於赤水河兩岸峽谷之中，以野外放牧為主。
赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河，秦漢時稱"鰼水"，因其流域為南夷君長之一的鰼部治邑，故名。後漢迄至兩晉，稱"大涉水""安樂水"。唐天寶十年(715)鮮于仲通徵南詔，在為南征造勢的檄文中第一次出現"赤虺河"的稱名。"赤虺河"的"虺"字，取的是"虺虺"一詞的義項：雷聲。喻指赤水河驚濤雷吼的赫赫聲威。明洪武十五年(1382年)，在今四川敘永置赤水衛，改"赤虺"為"赤水"。
赤水河流域內以農業生產為主，釀造業尤為發達，貴州省仁懷縣茅臺鎮是茅臺酒和郎酒的生產基地。流域東部貴州省桐梓縣一帶有含量較豐的煤炭和硫以及造水泥用的灰巖等礦藏。
赤水河流域也是中國南方遠古民族的發祥地之一。1971年曾在桐梓縣九壩紫山崗南麓發現“巖灰洞舊石器時代”文化遺址，以後又在習水縣土城磨製石器(石斧)；此外還保存有自秦、漢起的古代文物，如巖墓、摩巖碑刻、石窟寺等。
赤水河是一條“英雄河”，1935年遵義會議後，紅軍繼續長征途中，曾在貴州省仁懷縣茅臺至習水縣土城間四渡赤水河，迂迴作戰，粉碎了國民黨軍隊的尾追堵截，扭轉了戰局，繼續勝利前進。在四川省古藺縣當年渡江口岸之一的太平渡，建有紅軍長征四渡赤水紀念館。
赤水河還是一條“美酒河”，醞釀了茅臺、潭酒、習酒、郎酒、董酒、懷酒、瀘州老窖等數十種蜚聲中外的美酒。在當地有一首在赤水河流域流傳甚廣的民諺：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝習酒。”從民間認知的層面展示出孕育在這一方水土中深厚的釀酒文明底蘊。
清代詩人曾有一首“集靈泉於一身，匯秀水東下”讚美赤水河的的詠句。據當地人說：“釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水”。我想這恐怕還不夠，還應加上當地的氣候、土壤、原料等才行。否則的話，用同樣的制酒工藝、技術和水，在別的地方就為什麼製造不出美酒呢？
從二郎灘到茅臺鎮的40公里河谷，幾乎都是臨河高崖，河谷處彷彿一個溫暖的懷抱，其特有的溫度、溼度、土壤、微生物群，使這裡具備孕育優質醬酒得天獨厚的優勢。這也是赤水河最神祕，最動人的部分，是赤水河引以為傲的，走出這裡便釀不出這好酒的核心所在。
另外赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，土壤鬆散，孔隙大，滲透性強，地表水和地下水融入大地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉化中，不僅還原為清甜可口的天然山泉，還順便帶走了土質中的多種有益礦物質。這也讓赤水河水成為十分理想的釀酒用水。
合馬鎮位於仁懷市的西北部、赤水河的中游，與遵義市三合鎮、大壩鎮、茅臺鎮、美酒河鎮接壤，與四川省的古藺縣相鄰。
合馬鎮的合馬山羊，屬黔北麻羊典型代表，這種羊肉質鮮嫩，富有嚼勁，系貴州三大優良山羊品種之一。合馬山羊被毛為茶褐色，腹毛為草白色，公母羊均有角、須，遺傳性穩定，耐粗飼，繁殖力強，一般體重可達五十公斤。主要分佈於赤水河兩岸峽谷之中，以野外放牧為主。
合馬羊肉取料於合馬山羊、配料獨特，講究火功，長於清燉、燒烤、粉蒸。從選羊宰殺、燙刨燒烙、剔砍燉煮到配料煎炒、回鍋上桌，每道工藝都有嚴格要求，所用佐料多為赤水河谷特有天然調味植物。
通過長期的實踐總結，合馬羊肉製作工藝逐步改進，品味不斷提高，特別是烹飪技術的交流，融匯和創新，造就了合馬羊肉肉質鮮嫩，清香可口，羶味適中，久食不上火的獨特風格。以合馬山羊為代表的合馬羊肉系列可製作出七十多道菜餚，有燉有蒸，有煎有炒，葷素兼容，鹹淡並蓄，色、香、味俱全，工藝精湛。
赤水河位於川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。流域處在雲南、貴州、四川三省的接壤地帶，發源於雲南省鎮雄縣北部的兩河鄉花果頂樑子。
赤水河，秦漢時稱"鰼水"，因其流域為南夷君長之一的鰼部治邑，故名。後漢迄至兩晉，稱"大涉水""安樂水"。唐天寶十年(715)鮮于仲通徵南詔，在為南征造勢的檄文中第一次出現"赤虺河"的稱名。"赤虺河"的"虺"字，取的是"虺虺"一詞的義項：雷聲。喻指赤水河驚濤雷吼的赫赫聲威。明洪武十五年(1382年)，在今四川敘永置赤水衛，改"赤虺"為"赤水"。
赤水河流域內以農業生產為主，釀造業尤為發達，貴州省仁懷縣茅臺鎮是茅臺酒和郎酒的生產基地。流域東部貴州省桐梓縣一帶有含量較豐的煤炭和硫以及造水泥用的灰巖等礦藏。
赤水河流域也是中國南方遠古民族的發祥地之一。1971年曾在桐梓縣九壩紫山崗南麓發現“巖灰洞舊石器時代”文化遺址，以後又在習水縣土城磨製石器(石斧)；此外還保存有自秦、漢起的古代文物，如巖墓、摩巖碑刻、石窟寺等。
赤水河是一條“英雄河”，1935年遵義會議後，紅軍繼續長征途中，曾在貴州省仁懷縣茅臺至習水縣土城間四渡赤水河，迂迴作戰，粉碎了國民黨軍隊的尾追堵截，扭轉了戰局，繼續勝利前進。在四川省古藺縣當年渡江口岸之一的太平渡，建有紅軍長征四渡赤水紀念館。
赤水河還是一條“美酒河”，醞釀了茅臺、潭酒、習酒、郎酒、董酒、懷酒、瀘州老窖等數十種蜚聲中外的美酒。在當地有一首在赤水河流域流傳甚廣的民諺：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝習酒。”從民間認知的層面展示出孕育在這一方水土中深厚的釀酒文明底蘊。
清代詩人曾有一首“集靈泉於一身，匯秀水東下”讚美赤水河的的詠句。據當地人說：“釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水”。我想這恐怕還不夠，還應加上當地的氣候、土壤、原料等才行。否則的話，用同樣的制酒工藝、技術和水，在別的地方就為什麼製造不出美酒呢？
從二郎灘到茅臺鎮的40公里河谷，幾乎都是臨河高崖，河谷處彷彿一個溫暖的懷抱，其特有的溫度、溼度、土壤、微生物群，使這裡具備孕育優質醬酒得天獨厚的優勢。這也是赤水河最神祕，最動人的部分，是赤水河引以為傲的，走出這裡便釀不出這好酒的核心所在。
另外赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，土壤鬆散，孔隙大，滲透性強，地表水和地下水融入大地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉化中，不僅還原為清甜可口的天然山泉，還順便帶走了土質中的多種有益礦物質。這也讓赤水河水成為十分理想的釀酒用水。
合馬鎮位於仁懷市的西北部、赤水河的中游，與遵義市三合鎮、大壩鎮、茅臺鎮、美酒河鎮接壤，與四川省的古藺縣相鄰。
合馬鎮的合馬山羊，屬黔北麻羊典型代表，這種羊肉質鮮嫩，富有嚼勁，系貴州三大優良山羊品種之一。合馬山羊被毛為茶褐色，腹毛為草白色，公母羊均有角、須，遺傳性穩定，耐粗飼，繁殖力強，一般體重可達五十公斤。主要分佈於赤水河兩岸峽谷之中，以野外放牧為主。
合馬羊肉取料於合馬山羊、配料獨特，講究火功，長於清燉、燒烤、粉蒸。從選羊宰殺、燙刨燒烙、剔砍燉煮到配料煎炒、回鍋上桌，每道工藝都有嚴格要求，所用佐料多為赤水河谷特有天然調味植物。
通過長期的實踐總結，合馬羊肉製作工藝逐步改進，品味不斷提高，特別是烹飪技術的交流，融匯和創新，造就了合馬羊肉肉質鮮嫩，清香可口，羶味適中，久食不上火的獨特風格。以合馬山羊為代表的合馬羊肉系列可製作出七十多道菜餚，有燉有蒸，有煎有炒，葷素兼容，鹹淡並蓄，色、香、味俱全，工藝精湛。
煮一鍋羊肉，溫一壺美酒，吃一頓佳餚，睡上一美覺，讓人精神抖擻，也正是這樣的美酒、美食、美景，共同構成了源遠流長的赤水河文化。
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