'24種炒飯做法，3分鐘上手，和剩飯說再見'
榴蓮炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
雞蛋炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
雞蛋炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽
做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。2、培根切成小片，蔥切碎。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋
香菇肉丁炒飯
原料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的幹香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
咖喱炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
雞蛋炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽
做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。2、培根切成小片，蔥切碎。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋
香菇肉丁炒飯
原料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的幹香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
咖喱炒飯
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬
做法：1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
香腸炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
雞蛋炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽
做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。2、培根切成小片，蔥切碎。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋
香菇肉丁炒飯
原料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的幹香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
咖喱炒飯
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬
做法：1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
香腸炒飯
原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：1、香菇洗淨用溫水泡發。2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。3、小蔥，生薑切好備用。4、臘腸切塊。5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出。7、放入臘腸煸炒。8、放入香菇煸炒一分鐘。9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。10、放入米飯炒勻。11、撒上蔥花即可出鍋
黃金炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
雞蛋炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽
做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。2、培根切成小片，蔥切碎。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋
香菇肉丁炒飯
原料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的幹香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
咖喱炒飯
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬
做法：1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
香腸炒飯
原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：1、香菇洗淨用溫水泡發。2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。3、小蔥，生薑切好備用。4、臘腸切塊。5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出。7、放入臘腸煸炒。8、放入香菇煸炒一分鐘。9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。10、放入米飯炒勻。11、撒上蔥花即可出鍋
黃金炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，鹹雞蛋黃，鹽
做法：1、雞蛋打碎，放一點水攪拌均勻，與米飯攪拌到一起。2、熱鍋燒油，放入兩個鹹雞蛋黃，炒碎，放入攪拌雞蛋的米飯翻炒。最後加入鹽翻炒均勻後即可出鍋。
白菜炒飯
榴蓮炒飯
材料：胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴蓮肉
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴蓮肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙飯
材料：大米，椰汁，回青橙。
做法：
1、先用少許椰汁將生米翻炒，再加入椰奶煮。
2、米飯煮好後加入削好的橙皮碎，再擠上幾滴橙汁就完成了。
秋葵蛋炒飯
材料：米飯1碗、火腿腸2條、雞蛋2顆、秋葵一條、青椒1個、胡蘿蔔半根、大蔥
做法：
1、火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒切丁，把雞蛋打散備用。
2、把蔥爆香，炒蛋，盛出。
3、倒油炒米飯，放入火腿腸、胡蘿蔔、秋葵、青椒丁翻炒，倒入雞蛋碎，放鹽出鍋即可。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蛋炒飯
做法：
1.米飯要先在冰箱裡冷藏2–3個小時，不要加蓋。
2.炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻侵泡20分鐘。
3.旺火油鍋下拌好的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每一粒米飯。
4.下青，紅椒，洋蔥，加鹽，翻炒片刻後出鍋。
辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁
做法：
1.辣白菜切小塊，豆角擇去絲兒後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3.炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘後，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。
4.打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據個人口味倒入少許泡菜汁。
黑椒耗油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、耗油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。
做法：
1.蘑菇洗淨切片，蔥切蔥花，牛肉切丁，醃製：生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5–8分鐘。
2.鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3.放入牛肉粒拌炒。
4.牛肉一變色，放一大匙耗油略加拌炒。
5.放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6.放入蔥花。
7.撒上適量黑胡椒即可出鍋。
蝦仁咖喱炒飯
材料：
米飯、杏仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。
做法：
1.將蝦洗淨後去皮，頭，尾及蝦腸，雞肉切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁，雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用。
3.炒鍋倒入油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒一會，然後放入炒熟的雞肉丁，蝦仁，雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料，咖喱粉，鹽，少許糖，炒勻就可以出鍋了。
蛋包飯
材料：
香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、鹽、雞精、番茄醬
做法：
1.香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁，火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎，準備剩米飯一小碗。
2.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入沒飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3.將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮一側，將沒有米飯的一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4.盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
揚州炒飯
材料：
米飯、雞蛋、豬油、紅腸、蝦仁、青椒、蔥花適量、鹽。
做法：
1.雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入米飯，邊炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘的左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4.雞蛋炒成形後，倒入其他所有材料，炒散，最後調入鹽炒勻即可。
什錦炒飯
材料：
米飯、雞蛋、冷凍豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、香蔥。
做法：
1.將隔夜米飯從冰箱裡提前取出，放於室溫下，自然回溫，胡蘿蔔切成小丁，冷凍豌豆從冰箱裡取出，放入碗中，加少許清水解凍後，洗淨瀝乾，香蔥切成末。
2.鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿蔔和豌豆放入炒1分鐘後盛出，雞蛋打散，加入料酒和清水，繼續攪拌至均勻。
3.鍋中補一些油，大火油8成熱時，持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。
4.鍋中再倒入少許油，加入米飯不停的翻炒，直到米飯粒變得乾爽有彈性，將炒好的胡蘿蔔和豌豆倒入米飯中，再加入雞蛋，調入鹽，翻拌均勻後加入香蔥即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
材料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄蛋、黑胡椒、檸檬、鹽。
做法：
1.將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2.鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3.黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4.將蝦仁放入拌炒。
5.加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6.放適量番茄醬，炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7.加甜辣椒。
8.放少許黑花椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度，最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤之後再撒上一些黑胡椒粉即可。
蝦仁炒飯
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
雞蛋炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽
做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。2、培根切成小片，蔥切碎。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋
香菇肉丁炒飯
原料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的幹香菇切成小丁。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
咖喱炒飯
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬
做法：1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
香腸炒飯
原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：1、香菇洗淨用溫水泡發。2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。3、小蔥，生薑切好備用。4、臘腸切塊。5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出。7、放入臘腸煸炒。8、放入香菇煸炒一分鐘。9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。10、放入米飯炒勻。11、撒上蔥花即可出鍋
黃金炒飯
原料：剩米飯，雞蛋，鹹雞蛋黃，鹽
做法：1、雞蛋打碎，放一點水攪拌均勻，與米飯攪拌到一起。2、熱鍋燒油，放入兩個鹹雞蛋黃，炒碎，放入攪拌雞蛋的米飯翻炒。最後加入鹽翻炒均勻後即可出鍋。
白菜炒飯
原料：白菜心，雞蛋，剩米飯，鹽
做法：1、白菜心切碎，雞蛋打碎。2、先炒雞蛋，盛出備用。3、熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。最後放入鹽翻炒即可出鍋。