作者：落花流水似無情
用料
長條茄子2根， 肉餡100克， 蔥薑蒜適量， 鹽2克， 生抽1勺， 雞蛋1個， 番茄醬3勺
做法步驟
1、 茄子洗淨，從中間縱向一分為二
2、平面朝下，可以藉助筷子放在兩邊，切斷一次。
3、 3. 肉餡中放入生抽1勺，雞蛋1個，鹽2克，蔥薑蒜末少許，拌勻。
4、將拌好的肉餡夾在茄子片之間。放鍋中，開鍋後蒸七八分鐘。
5、 碗中加入番茄醬，白醋，白糖，水澱粉攪勻。
6、鍋中放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸香。
7、鍋中放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸香。
8、完成。
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