椒鹽燒餅可以做主食當零嘴選點心真是家中必備之萬能主食吶 - 資訊定製

椒鹽燒餅可以做主食當零嘴選點心真是家中必備之萬能主食吶

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到底註冊個啥名字

1/10 這麼多年過去了，我依然清晰的記得第一次吃椒鹽燒餅時的情景，當時媽媽很神祕的對幼年的我說，這個沾滿脆香芝麻的酥餅是小姨媽從外地帶回來的......，現在回想，好溫馨。材料：普通麵粉500克，酵母4克，芝麻醬150克，椒鹽20克，熟芝麻40克，蛋清，溫水各適量。首先用適量溫水將酵母完全融化，倒入麵粉混合，

2/10 攪拌成絮。

3/10 然後將面絮揉成柔軟光滑的麵糰即可，蓋一層溼布，放置一邊醒發。

4/10 醒發後的麵糰再次反覆揉，這個過程也是麵糰放氣的過程，直至將發酵好的麵糰揉至原來大小後，再分成均等的面劑子。取1其中一個劑子，用擀麵杖擀成如圖這樣的橢圓形薄片狀。

5/10 芝麻醬和椒鹽混合，加適量溫水調和均勻，將擀好的麵皮平攤，然後均勻的抹入一層椒鹽汁，

6/10 從一端捲起，邊抻邊卷，儘量卷的緊湊些，然後將兩端向中間摺疊，最後捏緊收口，

7/10 收口後整整形狀，再稍微按壓，不要以為吃飽有勁就可勁的壓，按破皮你還得重做。

8/10 將餅胚的光滑面塗抹一層蛋清，然後沾上備好的熟芝麻，做好的胚子均勻排放在烤盤上，餅胚之間留好適當空隙，再蓋保鮮膜醒發十分鐘左右。

9/10 輪到咱家老式烤箱爬出來老驥伏櫪了，烤箱預熱，將烤盤放入，上下火200度烘烤15分鐘後，立即取出。這個溫度僅供參考哈，各家烤箱整備不一，儘量順著自家烤箱的脾氣來做。

10/10 出爐的芝麻餅晾涼後，放入容器內密封可以保脆吶。說實在的，我們家做完的芝麻餅通常待不到回軟，每次都是吃光光。

2017-08-27

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