它是我們家的主食，比餃子方便，比包子好吃，簡單易做營養均衡！“主食”是每家每戶的餐桌上必不可少的，饅頭、包子、餃子、麵條，換來換去也只有這幾樣傳統的，總想著做點新花樣。今天小編給大家介紹一款新鮮主食——菜卷！這道主食我第一次吃是在鄉下奶奶家，簡單方便容易做，像我這種廚房小白看幾次都學會了，重點是它營養豐富搭配均衡，還可以根據自己的喜好隨意更改裡面的食材！今天想吃肉，就做個韭菜豬肉粉條的；明天想吃素，那就來個胡蘿蔔雞蛋蝦皮的！簡單隨心百搭，怎麼做都好吃！可以當午、晚餐的主食，就是搭配一杯果蔬汁當做早餐也是美滋滋的！怎麼樣你心動了麼，來和我一起學習吧！
蔬菜卷
By 小馬美食廚房
配料：
麵粉 小半碗、雞蛋 2個、酵母粉 1克、胡蘿蔔 1截、粉絲 適量、精鹽 適量、味精 適量、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.首先在一個容器當中加入一小碗麵粉並加入少許的鹽，用溫水和成麵糰，如下圖所示。
2.然後將和好的麵糰醒發15分鐘，如下圖所示。
3.接著將兩個雞蛋炒熟，如下圖所示。
4.然後將胡蘿蔔去皮洗淨擦成絲，焯一下水後撈出過涼水，攥幹水分。
5.接著將胡蘿蔔絲和雞蛋碎放入一個碗中，如下圖所示。
6.再把提前泡好的粉絲切碎放進去，加入適量的花椒粉，鹽，雞精，攪拌均勻。
7.然後把醒發好的麵糰擀成薄餅。之後把調製好的餡平鋪在上面，如下圖所示。
8.接著從一邊捲起來，如下圖所示。
9.然後放入鍋中整15分鐘，悶五分鐘就可以了。
10.最後，根據自己的喜好切成自己喜歡吃的大小就可以了。
烹飪小貼士：
怎麼樣和麵才能使做出來的麵食更筋道呢～1、注意比例。一斤的麵粉裡只需加一顆雞蛋，一勺鹽，半勺鹼面。在麵粉中加適量的鹽可起到收斂麵筋的作用，這些會讓做出來的麵條更加勁道！2、慢慢加水。有的人和麵習慣一次性倒入差不多量的水，這樣很容易倒多了導致麵糰發軟不成形，再繼續加麵粉的話第一步的佐料比例又要更改了。和麵應該慢慢的加水，要根據和麵的狀態加水，水少了面會發硬，多了會不勁道，但是建議面可硬不可軟。3、一個方向。倒入水後，順著一個方向攪動否則麵糰中可能會夾雜著生粉，揉起來會費時費力。這3個方法大家學會了麼！趕快做給家人吃吧！
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