菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
第二步：鍋中加較多的油，鍋燒熱以後，倒入雞蛋液大火炒至雞蛋蓬鬆盛出備用。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
第二步：鍋中加較多的油，鍋燒熱以後，倒入雞蛋液大火炒至雞蛋蓬鬆盛出備用。
第三步：煮鍋內加水，放入半勺油，一勺鹽，先將菠菜根倒入鍋中焯水1分鐘，緊接著將菠菜葉倒入焯水20秒後一起撈出控水備用。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
第二步：鍋中加較多的油，鍋燒熱以後，倒入雞蛋液大火炒至雞蛋蓬鬆盛出備用。
第三步：煮鍋內加水，放入半勺油，一勺鹽，先將菠菜根倒入鍋中焯水1分鐘，緊接著將菠菜葉倒入焯水20秒後一起撈出控水備用。
第四步：炒鍋內放底油，中火燒至六成熱，將蒜、幹辣椒、小蔥倒入爆香鍋底。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
第二步：鍋中加較多的油，鍋燒熱以後，倒入雞蛋液大火炒至雞蛋蓬鬆盛出備用。
第三步：煮鍋內加水，放入半勺油，一勺鹽，先將菠菜根倒入鍋中焯水1分鐘，緊接著將菠菜葉倒入焯水20秒後一起撈出控水備用。
第四步：炒鍋內放底油，中火燒至六成熱，將蒜、幹辣椒、小蔥倒入爆香鍋底。
第五步：轉大火，將焯過水的菠菜倒入快速翻炒30秒至熟透入味。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
第二步：鍋中加較多的油，鍋燒熱以後，倒入雞蛋液大火炒至雞蛋蓬鬆盛出備用。
第三步：煮鍋內加水，放入半勺油，一勺鹽，先將菠菜根倒入鍋中焯水1分鐘，緊接著將菠菜葉倒入焯水20秒後一起撈出控水備用。
第四步：炒鍋內放底油，中火燒至六成熱，將蒜、幹辣椒、小蔥倒入爆香鍋底。
第五步：轉大火，將焯過水的菠菜倒入快速翻炒30秒至熟透入味。
第六步：倒入炒好的雞蛋，加入一調羹胡椒粉、適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。這樣一盤營養豐富，滋味鮮美的傳統家常菜菠菜炒雞蛋就做好了。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
第二步：鍋中加較多的油，鍋燒熱以後，倒入雞蛋液大火炒至雞蛋蓬鬆盛出備用。
第三步：煮鍋內加水，放入半勺油，一勺鹽，先將菠菜根倒入鍋中焯水1分鐘，緊接著將菠菜葉倒入焯水20秒後一起撈出控水備用。
第四步：炒鍋內放底油，中火燒至六成熱，將蒜、幹辣椒、小蔥倒入爆香鍋底。
第五步：轉大火，將焯過水的菠菜倒入快速翻炒30秒至熟透入味。
第六步：倒入炒好的雞蛋，加入一調羹胡椒粉、適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。這樣一盤營養豐富，滋味鮮美的傳統家常菜菠菜炒雞蛋就做好了。
——老井說——
北方苦寒今未已，雪底菠菱如鐵甲。菠菜唐朝從尼泊爾傳入我國，因為對土壤、溫度要求都不高，迅速稱為百姓最常見的蔬菜之一，營養價值高，吃點菠菜總感覺能補充大量營養，也許這和小時看《大力水手》有關吧。菠菜因為含有比較多的草酸，所以吃菠菜前一定要先焯水去除絕大部分的草酸，就不會發澀了，健康美味又營養。
菠菜的味道有些獨特，剛開始吃並不怎麼討人喜歡，特有的蔬菜味比較大，幾乎沒有孩子喜歡吃菠菜的。但菠菜毫無疑問是一種營養豐富且全面的蔬菜，所含的胡蘿蔔素、維生素K、礦物質都相當豐富均衡，有著“營養模範生”的美譽，價格也比較便宜，這個季節兩三元一斤最為常見，秋天正是菠菜上市的季節，鮮嫩清香，算是應季蔬菜，碰到就別放過，買回家多吃一些。
吃菠菜的時候，很多人都會將菠菜根當成垃圾扔掉，其實這不對，菠菜根非但不是垃圾，實際上，它是一種相當不錯的食材。菠菜根在一些地方，是被當成一種單獨的食材的，還給它起個有趣的名字“紅嘴綠鸚哥”。菠菜的根屬於紅色蔬菜的一種，部分營養遠高於綠色蔬菜的葉片，不但含豐富的纖維素、維生素和礦物質，菠菜中的營養一樣不少，而且不含脂肪，大量的纖維素也可以促進腸道的蠕動，幫助消化，吃菠菜根減肥是一種很好的選擇。菠菜根唯一難處理的就是上面會經常粘一些泥土，多用手指搓洗幾遍就會掉的，不要再扔掉浪費營養了，太可惜。
菠菜炒雞蛋
所用食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒、鹽、胡椒粉、雞精
第一步：菠菜洗淨以後，把葉子和根分別切好備用，雞蛋加鹽打散，小蔥和大蒜、幹辣椒切碎備用。
第二步：鍋中加較多的油，鍋燒熱以後，倒入雞蛋液大火炒至雞蛋蓬鬆盛出備用。
第三步：煮鍋內加水，放入半勺油，一勺鹽，先將菠菜根倒入鍋中焯水1分鐘，緊接著將菠菜葉倒入焯水20秒後一起撈出控水備用。
第四步：炒鍋內放底油，中火燒至六成熱，將蒜、幹辣椒、小蔥倒入爆香鍋底。
第五步：轉大火，將焯過水的菠菜倒入快速翻炒30秒至熟透入味。
第六步：倒入炒好的雞蛋，加入一調羹胡椒粉、適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。這樣一盤營養豐富，滋味鮮美的傳統家常菜菠菜炒雞蛋就做好了。
——老井說——
北方苦寒今未已，雪底菠菱如鐵甲。菠菜唐朝從尼泊爾傳入我國，因為對土壤、溫度要求都不高，迅速稱為百姓最常見的蔬菜之一，營養價值高，吃點菠菜總感覺能補充大量營養，也許這和小時看《大力水手》有關吧。菠菜因為含有比較多的草酸，所以吃菠菜前一定要先焯水去除絕大部分的草酸，就不會發澀了，健康美味又營養。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。