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菠菜我除了喜歡用沸水燙一下蘸醬和涼拌，還喜歡和雞蛋一起做湯，不過菠菜如果總是這樣單調的吃法也會吃膩的，所以做了菠菜酪，一個很特別的做法，味道很鮮美清淡，是一道好吃又好看的涼盤~~
所需原料：
菠菜200克、雞蛋3個、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺、澱粉15克
製作方法：
1、將菠菜去根泡一會洗淨，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠幹水分然後切成小段；
2、將幹澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以；
3、將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻,一定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來有蛋白塊；
4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段（再次擠一擠水分）都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻；
5、放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出，完全涼後倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可。
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