這種大熱天，想要活下去，得有空調。
但想要幸福地活下去，有空調還不夠——必須得加上各式各樣的冰淇淋！
從冰櫃裡剛拿出的冰淇淋，還冒著冷氣。不顧一切的咬上一口，冰涼、絲滑和甜美一同在舌尖綻放，美呀～
冰淇淋雖然隨處可買到，但對我這種挑剔的舌頭來說，能真正打動我的並不多。
若是要給我心目中的冰淇淋排個座，臺灣的花生卷冰淇淋，必須榜上有名！
光聽名字，你們可能覺得一般。
可吃過它的小夥伴都知道，這款冰淇淋非常特別，連康永哥第一次吃到，都表示好驚喜哦
冰淇淋、花生糖、香菜，這幾種食材搭在一起，看起來風馬牛不相及，但它其實是臺灣宜蘭一帶的傳統特色小吃。
輕輕一咬，餅皮軟韌、花生香濃、冰淇淋絲滑，配上香菜帶來的奇妙風味，給味蕾帶來無法言表的驚喜！
嗯，成功的把自己說饞了。
秉承自己動手豐衣足食的美食博主精神，我現在馬上立刻就要開搞、吃上！
今天菜譜我做的是原版，不吃香菜的你們也可以考慮不加↓↓口味這種事，本來就挺私人的，沒有什麼非得必須。
正宗的花生冰淇淋，餅皮一定要用閩南一帶的潤餅。這也是整道菜譜最複雜的部分，至於其他材料，都容易買到現成的。
潤餅的傳統做法需要有一口平底大鐵鍋，手法也講究，沒幾年還真難攤出夜市上那種又白又薄的餅皮。
▲動圖截取自《舌尖2》泉州亞佛潤餅店
光這個手法，估計勸退不少人。
所以，菜菜今天教你們的是簡易版，在家用一個平底鍋，鏟子輕輕一推就能做。
至於裹進裡頭的花生粉，外面售賣的，是從一大塊花生糖磚上刮下來的。
對普通家庭來說，擁有花生糖磚相當不現實。
我研究了不少方子，最終找到了一個方便又快速的辦法，在菜譜部分會細說，保管你們一看就會！
最後的關鍵，當然就是選你喜歡的冰淇淋！
我個人更偏愛水果味冰淇淋，酸酸甜甜的，和花生糖的碎末一同融化在舌尖，清爽之中，又帶著迷人的堅果和焦糖香。
哎，說來也是神奇，有了冰爽又甜蜜的冰淇淋，倒也不嫌棄夏天太熱太長了呢~
- 花生卷冰淇淋 -
[ 食材 ]
潤餅皮/春捲皮 花生酥100g 香菜3根 冰淇淋適量
潤餅皮：中筋麵粉200g 清水240g 鹽2g
以上配料可以製作8-10張潤餅
[ 食譜 ]
1.中筋麵粉加入1小撮鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒邊用筷子或蛋抽攪拌細膩均勻，蓋上保鮮膜醒發30分鐘以上
也可用廚師機/麵包機低速攪打，製作出來潤餅口感更加勁道
2.不粘鍋中火加熱，離鍋內大概一掌距離，用手能感覺溫熱即關火
用硅膠刮刀勺起一小團麵糊，從中間往外均勻攤開，再開小火煎至完全變白，邊緣微微翹起來後關火
若中間有破洞可抹一點麵糊修補，但麵糊量不宜過多
沿著翹起的邊緣輕輕拉起餅皮，翻面後利用餘熱煎幾秒，再拿起餅皮，晾涼備用
3.研磨機放入花生糖碎，研磨至細膩粉末狀
4.拿一張潤餅，撒上1大勺花生碎末，挖兩個冰淇淋球，撒上一撮香菜，輕輕捲起來
做好之後，趁著冰淇淋還沒化，趕緊咬一口~
奇異果和芒果風味的酸奶冰淇淋，酸酸甜甜又冰爽，和花生粉末獨特的香氣完美結合，入口驚豔又歡喜！
只需一秒，心兒都要融化了呢。
果然，有冰淇淋的夏天，才是完整的。