前幾期小編我給大家介紹了幾道對於能吃辣的朋友們可以多選擇做的菜，想必大家也需要清淡些的改善改善了，今天我們就來介紹分享一道簡單又方便的在上海是招牌的麵食——蔥油拌麵！像小編我是一個不是特別愛吃麵條的人，比較喜歡吃大米飯，但是有一次去奶奶家奶奶給做了蔥油拌麵，以熬香的蔥油和麵條一起拌著來吃，味道鮮美，從此小編我開始對面食有了興趣，哈哈，那個味道記憶猶新無法忘記。
首先我們還是先從重要的開始，分享我們要準備的材料是麵條、香蔥、蒜、芝麻、生抽老抽、蠔油、白糖。蔥油拌麵的麵條一般都是比較細的，買新鮮的細面或者自己和好切好也是可以的，如果喜歡粗一些的面也可以呢。接下來我們開始準備烹飪，首先第一步先將香蔥擇好洗淨，並切成段再留出一根切碎備用。取一小碗其中倒入大概2勺老抽、5勺生抽、1勺蠔油，再加入一勺白糖和少許鹽，攪拌均勻備用。
第二步把蒜剝好洗淨在切片放置案板上，取一鍋加水燒開準備煮麵，等待燒開的同時另起一鍋倒入油熱油，油熱後下入蒜片炒至慢慢變黃，再下入蔥段，用筷子攪拌也炸至蔥段變焦黃後，撈出盤中備用。差不多水也就燒開了放入麵條，煮兩開即可，撈出放入冷水中浸泡，瀝乾水分後盛出碗或盤中。將之前調製好的料倒入鍋中，燒開後就可以關掉了，也等待著備用。
第三步就是澆入燒好的料和蔥油，均勻攪拌就可以，最後再撒上芝麻和香蔥碎，上面放上焦香了的蔥段，便可以收拾收拾準備坐下品嚐了。有幾點大家可以注意的是第一熬製蔥油時一定要有耐心，中小火慢慢熬製，才能使蔥油香四溢，如果有多餘的可以放入冰箱保存下一頓再繼續吃也可以。第二就是在煮麵條時往鍋中加入少量食鹽，這樣煮出來的麵條不會有糊爛。其中最重要的麵粉，裡面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等營養元素，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。看來多吃麵食好處也是很大的呢。
今天的美味上海招牌面食就分享到這裡了， 不知道大家看後有沒有學會呢，有興趣想法的小夥伴們可以買來親自嘗試一下。如果你覺得有所幫助不要忘記給點個贊支持一下喲，還有更好美味的製作方法，歡迎大家在下方多多分享交流。