鵪鶉蛋紅燒肉的做法
一，食材用料
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
一，食材用料
五花肉 1公斤
鵪鶉蛋 30個
大蔥 1根
姜 1塊
大蒜 3瓣
幹辣椒 1個
花椒粒 適量
八角 3個
桂皮 1小塊
香葉 2片
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
鹽 適量
食用油 適量
二，做法
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
一，食材用料
五花肉 1公斤
鵪鶉蛋 30個
大蔥 1根
姜 1塊
大蒜 3瓣
幹辣椒 1個
花椒粒 適量
八角 3個
桂皮 1小塊
香葉 2片
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
鹽 適量
食用油 適量
二，做法
1.準備好食材
2.將鵪鶉蛋洗淨後放入冷水鍋中，開大火煮沸後改用中火煮10分鐘。
3.鵪鶉蛋煮熟後撈出過涼水，剝掉外殼備用。
4.五花肉切成均勻的方塊。
5.蔥薑蒜處理乾淨後，姜蒜切片、大蔥切成段，準備好乾料。
6.鍋中燒熱放入少許玉米油下五花肉煸炒，儘量讓肥肉炒出油。
7.五花肉炒至表面金黃後撈出瀝乾油份備用。
8.另起鍋放入少許玉米油下冰糖小火炒糖色。
9.將冰糖炒至融化變成棗紅色。
10.把五花肉放進鍋裡小火翻炒裹上糖色。
11.把姜蒜片和乾料放進鍋裡翻炒出香味。
12.加入料酒。
13.加入生抽。
14.加入老抽。
15.小火翻炒均勻，儘量讓五花肉裹上調料，使之入味。
16.加入淹過五花肉的開水，放入蔥段。
17.五花肉轉入燉鍋中將鵪鶉蛋放進鍋裡一起小火燉40分鐘左右。
18.燉好後再開大火收汁即可。
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
一，食材用料
五花肉 1公斤
鵪鶉蛋 30個
大蔥 1根
姜 1塊
大蒜 3瓣
幹辣椒 1個
花椒粒 適量
八角 3個
桂皮 1小塊
香葉 2片
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
鹽 適量
食用油 適量
二，做法
1.準備好食材
2.將鵪鶉蛋洗淨後放入冷水鍋中，開大火煮沸後改用中火煮10分鐘。
3.鵪鶉蛋煮熟後撈出過涼水，剝掉外殼備用。
4.五花肉切成均勻的方塊。
5.蔥薑蒜處理乾淨後，姜蒜切片、大蔥切成段，準備好乾料。
6.鍋中燒熱放入少許玉米油下五花肉煸炒，儘量讓肥肉炒出油。
7.五花肉炒至表面金黃後撈出瀝乾油份備用。
8.另起鍋放入少許玉米油下冰糖小火炒糖色。
9.將冰糖炒至融化變成棗紅色。
10.把五花肉放進鍋裡小火翻炒裹上糖色。
11.把姜蒜片和乾料放進鍋裡翻炒出香味。
12.加入料酒。
13.加入生抽。
14.加入老抽。
15.小火翻炒均勻，儘量讓五花肉裹上調料，使之入味。
16.加入淹過五花肉的開水，放入蔥段。
17.五花肉轉入燉鍋中將鵪鶉蛋放進鍋裡一起小火燉40分鐘左右。
18.燉好後再開大火收汁即可。