家裡來客人，不妨來一款精緻美味的小點心椰蓉奶黃餅吧 - 資訊定製

家裡來客人，不妨來一款精緻美味的小點心椰蓉奶黃餅吧

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宿遷百曉通

1/16 原料：油皮：中粉、細砂糖、豬油、清水、油酥：低粉、椰蓉蛋奶餡料：奶油奶酪、黃油、煉乳、牛奶、吉士粉、澄粉、雞蛋、細砂糖、椰蓉、點綴：紅曲粉+少許水?。

2/16 1首先製作油皮，把材料倒入啟動攪揉至出膜

3/16 2在機器攪揉的時候，騰出手我們製作油酥。把豬油倒入盆中加入低粉，戴上一次性手套輕揉成團即可

4/16 3在油皮油酥全部製作好的時候，放入冰箱冷藏大概30分鐘

5/16 4利用這個時間我們開始製作餡料，奶油奶酪及無鹽黃油室溫軟化。加入細砂糖攪打至順滑，先加入一個雞蛋低速攪打融合。再打入另一個雞蛋一樣低速攪打融合

6/16 5然後倒入煉乳再加入牛奶。攪拌均勻

7/16 6篩入吉士粉和澄粉，翻拌至粉完全融合

8/16 7把拌好的材料隔水加熱，攪拌至成型不會水水併成團即可。倒入椰蓉攪拌均勻

9/16 8把所有的材料均勻分成22份

10/16 9油酥包入油皮中?擀成舌型捲起蓋上保鮮膜醒置10分鐘，然後再次壓扁擀卷再醒置10分鐘

11/16 10對摺壓扁擀成圓形包入餡料密合封口

12/16 11封口朝下輕微壓一下，然後擀一下。不需要太扁！使用紅曲粉加入少許水攪融，使用所喜歡的印章印一下

13/16 12烤箱提前預熱160度，上下火中層烤制25分鐘即可【溫度與時間根據自己烤箱做出調整】

14/16 13美味好吃

15/16 14傳統造型

16/16 15不一樣的味道

2017-08-26

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