魚這樣做不僅味道鮮美,而且賣相好,下飯下酒皆適宜
昌叔廚房
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普通的蒸魚吃膩了?跟著我做這道魚吧,肉質鮮美,造型漂亮,宴客超有面子!
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主料:魚、臘肉、輔料:蔥。調料:生抽醬油、澱粉、蠔油、食用油、鹽、胡椒粉。
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烹飪方法:1、魚颳去魚鱗,片下魚肉,留下魚頭、魚尾。臘肉切片,越薄越好,可用刨刀刨出。2、蔥用熱水煮一下。
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魚肉切片,要比臘肉片長一點。
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魚片在底臘肉片在上,把魚片捲起,用蔥綁住。
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將魚頭、魚卷、魚尾擺入盤中成形。水燒開後,猛火蒸約5-6分鐘後取出。
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熱鍋後倒入用清水、生抽醬油、澱粉、蠔油、食用油、鹽做的芶芡,燒開後淋在魚面,撒少許胡椒粉。美味即成。
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2017-09-02
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