買一塊豆腐,做一碗好菜,嫩滑鮮美,兒子連舀幾大勺,好吃停不下
月落烏啼
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豆腐清熱養生,夏天吃很好,它富含蛋白質和鈣質,消化和吸收率達到95%以上。每天2小塊豆腐,可以滿足一個人一天鈣的需要量,比牛奶補鈣效果好得多。而且,豆腐很便宜,一般的豆腐1.5元一塊。今天這個豆腐3元一塊,非常嫩滑,跟內酯豆腐差不多,做羹湯特別好吃!
豆腐真是一個物美價廉的好東西,每次做,都是大受歡迎,享受光盤待遇!
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今天做的豆腐羹里加了幾個蝦,特意用蝦頭熬了蝦油,不僅營養豐富,而且味道特別鮮美,再撒幾顆蔥花,菜品顏色明快鮮豔,令人食慾大增!舀一勺,細嫩,柔滑,回味無窮啊!
我這邊還在細細品嚐,暗自讚歎,兒子已經毫不客氣地動手了,“刷刷刷”,連舀幾勺到自己的碗裡,大口大口地吃起來!看來兒子已經沒有時間口頭表揚了,哈哈!
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材料:嫩豆腐(或內酯豆腐),鮮蝦,鹽,料酒,醬油,蔥花,姜,水澱粉
做法:
1.鮮蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線。
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2.蝦仁加少許料酒醃製下。
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3.蔥姜切末。
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4.豆腐切丁。我這個豆腐很嫩,口感與內酯豆腐差不多。
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5.鍋內下油,放入蝦頭小火炸,直至蝦頭酥脆,撈出蝦頭,鍋內就是蝦油。蝦頭不要扔掉,直接吃了,咔嚓咔嚓,很好吃的,還補鈣。
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6.放入薑末和豆腐,用鍋鏟背輕推,或拿起鍋轉動,讓豆腐均勻接觸蝦油。
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7.放入適量水、鹽、醬油和料酒,大火轉小火,小煮幾分鐘。
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8.加入蝦仁,稍微煮下。
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9.大火,慢慢淋入水澱粉,直到達到自己需要的濃稠度,撒蔥花,關火。
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成品
2017-08-27
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