大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
【蝦仁燒豆腐】
〔主材料〕：嫩豆腐2大塊，麻蝦8只
〔配菜料〕：蔥姜
〔調味料〕：醃製調料（料酒/白胡椒粉/玉米澱粉），食用鹽，水澱粉
——烹飪過程：
1)；先把嫩豆腐外觀清洗一下，然後放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈起切成小塊放在盤內備用；同時準備配料，生薑切絲，香蔥切花。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
【蝦仁燒豆腐】
〔主材料〕：嫩豆腐2大塊，麻蝦8只
〔配菜料〕：蔥姜
〔調味料〕：醃製調料（料酒/白胡椒粉/玉米澱粉），食用鹽，水澱粉
——烹飪過程：
1)；先把嫩豆腐外觀清洗一下，然後放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈起切成小塊放在盤內備用；同時準備配料，生薑切絲，香蔥切花。
2)；麻蝦先用剪刀把頭身分離，然後把蝦殼剝除，開背把蝦線剔掉，重新洗淨，放進盆中，加入少許料酒、胡椒粉和適當澱粉，用手抓勻醃製10分鐘，去除蝦腥味。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
【蝦仁燒豆腐】
〔主材料〕：嫩豆腐2大塊，麻蝦8只
〔配菜料〕：蔥姜
〔調味料〕：醃製調料（料酒/白胡椒粉/玉米澱粉），食用鹽，水澱粉
——烹飪過程：
1)；先把嫩豆腐外觀清洗一下，然後放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈起切成小塊放在盤內備用；同時準備配料，生薑切絲，香蔥切花。
2)；麻蝦先用剪刀把頭身分離，然後把蝦殼剝除，開背把蝦線剔掉，重新洗淨，放進盆中，加入少許料酒、胡椒粉和適當澱粉，用手抓勻醃製10分鐘，去除蝦腥味。
3)；起鍋燒油，把油燒至冒煙，蔥花和薑絲先下入鍋中並翻炒出香味，然後把蝦頭丟進鍋中一同翻炒，炒至蝦頭顏色變紅熟透，並有蝦紅油釋出。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
【蝦仁燒豆腐】
〔主材料〕：嫩豆腐2大塊，麻蝦8只
〔配菜料〕：蔥姜
〔調味料〕：醃製調料（料酒/白胡椒粉/玉米澱粉），食用鹽，水澱粉
——烹飪過程：
1)；先把嫩豆腐外觀清洗一下，然後放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈起切成小塊放在盤內備用；同時準備配料，生薑切絲，香蔥切花。
2)；麻蝦先用剪刀把頭身分離，然後把蝦殼剝除，開背把蝦線剔掉，重新洗淨，放進盆中，加入少許料酒、胡椒粉和適當澱粉，用手抓勻醃製10分鐘，去除蝦腥味。
3)；起鍋燒油，把油燒至冒煙，蔥花和薑絲先下入鍋中並翻炒出香味，然後把蝦頭丟進鍋中一同翻炒，炒至蝦頭顏色變紅熟透，並有蝦紅油釋出。
4)；加入半碗涼開水，把嫩豆腐下進鍋中，採用大火燒煮3分鐘，然後把剩下處理好的蝦仁丟進鍋內，大火燜煮3分鐘，燒煮至蝦仁顏色發紅並彎曲，下入半碗水澱粉勾芡。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
【蝦仁燒豆腐】
〔主材料〕：嫩豆腐2大塊，麻蝦8只
〔配菜料〕：蔥姜
〔調味料〕：醃製調料（料酒/白胡椒粉/玉米澱粉），食用鹽，水澱粉
——烹飪過程：
1)；先把嫩豆腐外觀清洗一下，然後放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈起切成小塊放在盤內備用；同時準備配料，生薑切絲，香蔥切花。
2)；麻蝦先用剪刀把頭身分離，然後把蝦殼剝除，開背把蝦線剔掉，重新洗淨，放進盆中，加入少許料酒、胡椒粉和適當澱粉，用手抓勻醃製10分鐘，去除蝦腥味。
3)；起鍋燒油，把油燒至冒煙，蔥花和薑絲先下入鍋中並翻炒出香味，然後把蝦頭丟進鍋中一同翻炒，炒至蝦頭顏色變紅熟透，並有蝦紅油釋出。
4)；加入半碗涼開水，把嫩豆腐下進鍋中，採用大火燒煮3分鐘，然後把剩下處理好的蝦仁丟進鍋內，大火燜煮3分鐘，燒煮至蝦仁顏色發紅並彎曲，下入半碗水澱粉勾芡。
5)；把水澱粉加進鍋中後攪拌均勻，繼續用大火燒煮一分鐘即可關火，剷出裝盤，品嚐這份最適合小孩品嚐，嫩滑鮮爽，芡汁鮮美的“蝦仁燒豆腐”了！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
【蝦仁燒豆腐】
〔主材料〕：嫩豆腐2大塊，麻蝦8只
〔配菜料〕：蔥姜
〔調味料〕：醃製調料（料酒/白胡椒粉/玉米澱粉），食用鹽，水澱粉
——烹飪過程：
1)；先把嫩豆腐外觀清洗一下，然後放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈起切成小塊放在盤內備用；同時準備配料，生薑切絲，香蔥切花。
2)；麻蝦先用剪刀把頭身分離，然後把蝦殼剝除，開背把蝦線剔掉，重新洗淨，放進盆中，加入少許料酒、胡椒粉和適當澱粉，用手抓勻醃製10分鐘，去除蝦腥味。
3)；起鍋燒油，把油燒至冒煙，蔥花和薑絲先下入鍋中並翻炒出香味，然後把蝦頭丟進鍋中一同翻炒，炒至蝦頭顏色變紅熟透，並有蝦紅油釋出。
4)；加入半碗涼開水，把嫩豆腐下進鍋中，採用大火燒煮3分鐘，然後把剩下處理好的蝦仁丟進鍋內，大火燜煮3分鐘，燒煮至蝦仁顏色發紅並彎曲，下入半碗水澱粉勾芡。
5)；把水澱粉加進鍋中後攪拌均勻，繼續用大火燒煮一分鐘即可關火，剷出裝盤，品嚐這份最適合小孩品嚐，嫩滑鮮爽，芡汁鮮美的“蝦仁燒豆腐”了！
——蝦仁燒豆腐的“成功竅門”：
▲第1點，豆腐預先浸泡淡鹽水有啥好處？鹽水能抑制豆腐內的細菌生長，使豆腐組織變得堅實，和食材燉煮也不易散碎。
▲第2點，炒蝦頭的時候，可以用鏟子不時的按壓，使蝦頭內的精華全部壓榨出來，味道更加鮮美有營養。
▲第3點，先下豆腐燒煮的時候，時間不要太長，三分鐘已經足夠了，時間太長會使嫩豆腐口感回滾變得粗糙不好吃。
▲第4點，很多朋友不喜歡添加水澱粉烹飪美食，但水澱粉的添加，能使這道“蝦仁燒豆腐”口感更加鮮嫩，湯汁粘稠更美味，嘗試無妨！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，女兒上幼兒園已經有三天了，上學後回到家都有一個特點，就是肚子餓，回家後不斷的找零食吃，也說明了小孩在學校活動量大而消耗增加了。
因此在晚餐，就會選擇高營養，味道鮮美的美食佳餚，比如採用豆腐烹飪美食，則是個很好的選擇，下面鹿小廚分享一道豆腐高營養的做法，隔天做給女兒嘗，軟嫩鮮美，補充鈣質味道好，這道菜是“蝦仁燒豆腐”。
豆腐是日常生活中，營養價值很高的素類食材，採用大豆製作而成，含有豐富的優質蛋白、碳水化合物，以及各種人體必需的礦物質和維生素，對小孩補充各種營養，提高骨骼鈣質吸收，都有相當好的幫助。
而蝦仁同樣含有豐富營養，肉質鮮甜，所含礦物質結構更加齊全，採用蝦仁和豆腐一起烹飪美食，營養不僅高，味道還十分美味，鮮嫩嬌爽特開胃，尤其是鈣質的補充更加全面，小孩多吃個頭長得快，下面我們來看一下這道“蝦仁燒豆腐”是如何烹飪的，想學的家長們快來看吧！
【蝦仁燒豆腐】
〔主材料〕：嫩豆腐2大塊，麻蝦8只
〔配菜料〕：蔥姜
〔調味料〕：醃製調料（料酒/白胡椒粉/玉米澱粉），食用鹽，水澱粉
——烹飪過程：
1)；先把嫩豆腐外觀清洗一下，然後放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈起切成小塊放在盤內備用；同時準備配料，生薑切絲，香蔥切花。
2)；麻蝦先用剪刀把頭身分離，然後把蝦殼剝除，開背把蝦線剔掉，重新洗淨，放進盆中，加入少許料酒、胡椒粉和適當澱粉，用手抓勻醃製10分鐘，去除蝦腥味。
3)；起鍋燒油，把油燒至冒煙，蔥花和薑絲先下入鍋中並翻炒出香味，然後把蝦頭丟進鍋中一同翻炒，炒至蝦頭顏色變紅熟透，並有蝦紅油釋出。
4)；加入半碗涼開水，把嫩豆腐下進鍋中，採用大火燒煮3分鐘，然後把剩下處理好的蝦仁丟進鍋內，大火燜煮3分鐘，燒煮至蝦仁顏色發紅並彎曲，下入半碗水澱粉勾芡。
5)；把水澱粉加進鍋中後攪拌均勻，繼續用大火燒煮一分鐘即可關火，剷出裝盤，品嚐這份最適合小孩品嚐，嫩滑鮮爽，芡汁鮮美的“蝦仁燒豆腐”了！
——蝦仁燒豆腐的“成功竅門”：
▲第1點，豆腐預先浸泡淡鹽水有啥好處？鹽水能抑制豆腐內的細菌生長，使豆腐組織變得堅實，和食材燉煮也不易散碎。
▲第2點，炒蝦頭的時候，可以用鏟子不時的按壓，使蝦頭內的精華全部壓榨出來，味道更加鮮美有營養。
▲第3點，先下豆腐燒煮的時候，時間不要太長，三分鐘已經足夠了，時間太長會使嫩豆腐口感回滾變得粗糙不好吃。
▲第4點，很多朋友不喜歡添加水澱粉烹飪美食，但水澱粉的添加，能使這道“蝦仁燒豆腐”口感更加鮮嫩，湯汁粘稠更美味，嘗試無妨！
——鹿小總結與烹飪要點
以上是蝦仁燒豆腐的烹飪方法，做法和食材都很簡單普通，卻能把蝦和豆腐的營養和味道徹底發揮，豆腐經過鹽水浸泡後口感柔滑有彈性，蝦仁q爽鮮甜，別說小孩愛吃，美味停不了，俘虜大人胃口同樣妥妥的！
無論是小孩不愛吃東西，還是單純為孩子補充營養，這道蝦仁燒豆腐都非常合適，家長們必學營養菜！
▼
關注鹿小菜譜學更多美食，每天都在不斷分享美食與學習烹飪的原創美食作者，歡迎你分享、收藏與關注！