價值8000元的重慶小面配方，七年老師傅免費分享，需要的收藏！

達傑開心美食

1/5 很多人吃了一次重慶小面就深深的愛上了它，想在家裡做卻又不知道如何下手，下面做了多年重慶小面的老師傅來教你。

2/5 這個配方太多香料了，小面關鍵是辣椒！傳統小面的辣椒應該是在鍋裡炕焦了再舂碎，再製成辣椒油，比較講功夫！現在的辣椒油都是加香料制油，省事，但是失去了真正辣椒的幹辣香味！

3/5 至於麵湯，根本用不著什麼高湯，素面加高湯，失去本來的面香味，就是煮麵的湯最好！姜，蒜汁調好，真正的重慶小面味道！這個配方都是亂搞，不要跟我講創新！

4/5 不是什麼都放香料就叫創新，重慶的小面能追溯到唐代，那時候香料已經很普及，但是小面一直延續幾千年下來，還是沒加香料，難道古人沒試過？

5/5 牛肉麵，肥腸面，滷麵，這些都有香料！加了香料的小面已經不是原汁原味的小面了！

2017-10-07

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'重慶小面的味道'

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'重慶小面憑什麼這麼火？'

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米粉火鍋美食米線重慶面片湯調味品文章辣椒跳槽那些事兒 2019-08-25

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"祕製豬蹄家庭作法食材準備：豬蹄2000克，乾紅辣椒10克，草果5克，白扣5克，生薑1個八角10克，香葉2克，香砂仁5克，草蔥5克，醬油1夕，老抽3句醋1勺，花椒5克，料酒10勺.鹽4勺做法步驟：(1)豬蹄洗淨焊水後倒入燉鍋裡，大料洗淨後一起倒入燉鍋(2)放入一個削好皮的生...

豬腳花椒辣椒草果味精料酒醬油生薑油潑辣子老抽生抽五香粉白芷羊蹄調味品山楂冰糖白酒收藏枸杞小米辣蒲桃海鮮醬豔山姜肉桂陳皮 2019-08-19

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"一、朝鮮冷麵汁配方可樂500克、純淨水18斤、美極鮮150克、蜂蜜200克、白糖500克、小蘇打100克、蘋果1個、雪碧500克、醋精500克、薑片15片、梨 2個、蒜片 15克、甜蜜素50克、鹽30克、勁霸橙汁150克、黃瓜、圓蔥、辣椒、香菜.二、毛血旺底料豆瓣醬10斤...

辣椒味精創業丁香瑞香花椒草果甘草白芷雞精豔山姜陳皮芫荽涼皮姜花小茴香山楂冰糖雪碧蘋果紫草蜂蜜泡椒砂仁朝鮮冷麵山柰當歸 2019-08-19

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"孟非的小面受冷落，味道不錯食客也不認，比正宗重慶小面貴四倍明星的收入是我們絕大多數人無法企及的，他們除了唱歌拍戲接廣告之外還做起了自己的第二產業，對明星來說搞餐飲的門檻是最低的，他們本身就自帶流量省下不少廣告費，開店的本錢對他們來說也是毛毛雨，這幾年越來越多明星都開了各式...

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"靚點餐飲-點亮你的生活鴨血粉絲湯，粉絲爽滑，鴨血鮮嫩，湯濃味美，油而不膩，顏色紅、白、綠相間，賞心悅目。第一步熬湯準備材料：老鴨或鴨架500克，棒骨1000克，清水15斤，姜適量。香料配比：八角1.5克，花椒1克，草果1.5克，砂仁1.5克，桂皮1克，陳皮1克，小茴香2克...

鴨血粉絲湯鴨血小吃鵝肝草果油潑辣子胡椒粉辣椒紫草料酒調味品花椒豆皮小茴香陳皮芝麻味精技術芫荽小米辣丁香山柰砂仁 2019-08-14

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'重慶小面鮮有清湯吃法，大多以重油重鹽，蒜汁薑末佐之'

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重慶穿越之旅麵條調味品豆芽跳槽那些事兒重慶火鍋醬油蕹菜豆汁豆漿味精捲心菜大白菜上海白菜辣椒川菜小白菜 2019-08-09

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牛肉麵牛肉湯麵條重慶穿越之旅豆瓣醬花椒辣椒紅燒牛肉芝麻醬面片湯牛腩榨菜老抽燒牛肉重慶湯和 2019-08-09

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