飯店裡最受歡迎的青椒肉段,也是這樣做出來的,不要再去浪費錢了
小徐家常菜
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首先準備豬瘦肉一塊,切成段,加入兩勺的澱粉
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再加入清水,調成酸奶稠度的麵糊,然後把肉均勻的裹上面糊
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鍋裡油溫5成熱,把肉一個一個的下鍋,炸至定型然後撈出
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鍋裡油溫持續升高,把肉段下鍋復炸
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炸至金黃酥硬,我們撈出控油裝盤備用
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鍋裡留少許油,把蔥薑蒜下鍋爆香
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加入生抽、蠔油、米醋、鹽
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再加入半碗的清水,少許的水澱粉勾芡
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再把肉段和青椒下鍋
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翻炒均勻,炒制入味,就可以出鍋裝盤了
2017-08-26
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