不用和麵，比饅頭做法更簡單，攪拌幾下蒸一蒸，省事好吃還不上火

奇葩要聞

1/10 今天為大家分享一道“紅糖發糕”，簡單易做、比蛋糕，點心還好吃，而且營養豐富，老少皆宜。而且紅糖，也具有益氣補血，健脾暖胃、緩肝氣、解酒毒、活血化淤等功效。

2/10 主料：麵粉320克、紅糖80克、白糖20克、泡打粉3克、酵母4克、雞蛋1個、溫水240克、紅棗8個。1.麵粉倒入盆中，加入3克泡打粉，攪拌均勻（沒有可不放）！

3/10 2.取4克酵母粉加入40克溫水中攪拌至融化（溫水38度以下）。

4/10 3.溫水200克中加入紅、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼（溫水低於38度以免燙死酵母）

5/10 4.麵粉中，倒入酵母水和紅糖水，再打入一個雞蛋，用打蛋器高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒即可。

6/10 家用手持迷你大功率電動打蛋器

7/10 5.八寸模具底部、側面刷一層油，倒入麵糊，加蓋發酵，10分鐘。

8/10 6.發酵到如圖程度也就是10分鐘滿的樣子，發酵完成以後，把紅棗洗淨，對半剪開去核，碼在上面。（也可以放葡萄乾、梅乾之類的替換，隨自己喜歡即可）冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘，關火悶5分鐘即可。

9/10 7.蒸好以後，切開即可食用。

10/10 1.發酵時間不是唯一標準，主要看發酵狀態。 2.切勿發酵過度，否則必塌！ 3.鍋內水適量多加一點，以免蒸乾，大火上汽後轉中火30分鐘 4.蒸完悶五分鐘再掀開蓋，免得破壞表皮。 5.用鋸齒刀（就是麵包刀）以反覆割的方式切開，以免破壞組織導致粘連。（喜歡美食的關注：美食鬧鐘，望大家多多分享、收藏，在此謝謝大家的支持。）

2017-10-25