做了一道麻辣味的涼拌雞，超簡單

平凡人生的美食日記

1/5 買了花椒油，自己煎了紅油辣椒。做出味道鮮美肉質細嫩的麻辣雞，還真的少不了這調料。

2/5 買的一隻三黃雞。在地上走著長大的那種，千萬別圖便宜，籠子里長大的雞做不好涼拌雞塊。

3/5 用開水來煮雞，記住不要用涼水煮，否則雞肉不嫩的。煮好後在菜板上放15分鐘左右，讓它涼一會。

4/5 斬開。由於這隻雞不夠老，雞肉不是明顯的成塊。然後放入調料，蔥薑蒜，在一起攪拌均勻。

5/5 上桌了，超級下飯，鮮嫩可口。重慶的口水雞、白砍雞、椒麻雞都是相同類型，絕對能讓家人多吃幾碗飯！

2017-03-26

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