生煎包：皮酥、汁濃、肉香、精巧輕咬一口，美味在口中久久不散

無心私房菜

1/9 生煎包，想必吃貨們都很瞭解。有沒有想過在家試試呢

2/9 原材料大集合： 1、主料：麵粉、豬肉餡、大蔥 2、輔料：酵母粉、泡打粉、白糖、鹽、姜、十三香、生抽、香油、食用油各適量

3/9 首先需要和麵，麵粉里加入適量泡打粉和鹽後，用35度左右的水把酵母粉化開來和麵，和好後餳半個小時左右。。

4/9 在等待餳面的時間裡把餡料做好，今天做的是蔥香生煎，所以一定要用蔥，而且要用山東大蔥而不是小香蔥～～～肉餡偷懶買的現成的，把蔥切成細碎沫，加入適量鹽、白糖、姜沫、生抽、香油、食用油攪拌均勻就好了。。。

5/9 接著包包子，這個過程就不再重述了，按照包包子的方法就行

6/9 生煎包，生煎包，顧名思義：就是生著煎的包子，囧。。。所以當然不是不進蒸籠，而是下煎鍋～～～平底鍋放入適量食用油，接著下入包好的包子，擠了點兒，湊合著來吧。。

7/9 下入平底鍋的包子煎至底部比較挺實的時候加入適量開水，注意是開水哈。。。加入開水的量大概在包子的二分之一或者三分之二的位置為宜～～～

8/9 加入水後需要加蓋燜，燜到水都收幹後開蓋～～～再煎一會，當轉動平底鍋聽到包子底部跟平底鍋之間發出“沙啦沙啦”的摩擦聲後就可以出鍋啦。。。

9/9 做得好的生煎包，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散

2017-10-02