大姐做的肥肉渣餅,比街上賣的餅好吃得多
有位先生
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先用溫水、發酵粉和少量小蘇打和麵,揉勻。如果麵粉精道,不要過度揉麵。當然也可做死麵或燙麵的,味道各有不同。我覺得還是發麵的好吃。
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用保鮮膜封好將面發到原麵糰的2倍大
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在發麵的過程中,準備輔料。先把肥肉剁塊煉油,把油瀝出去,剩餘肥肉渣。將肥肉渣切碎。
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另準備蔥、鹽、和花椒粉。
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將肉渣、蔥、鹽、花椒粉放在鍋裡炒一下。
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將發好的麵糰擀成大餅,將炒好的料剷出,抹在擀好的餅上。
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捲起面,切成小劑子,把小劑子面兩頭捏住,豎起來再壓平。
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再將小劑子擀成餅。
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電餅鐺預熱後刷油,把餅子放進去烙,適時翻過來烙另一面。
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等兩面金黃時,即可食用。吃過的都說好,這味道可以開早點鋪了!
2017-05-25
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