王師傅的滷菜手藝廣受歡迎，如今回饋大眾，將祕方告訴大家！

王遠娛勒古

1/12 王師傅在廣東做滷菜十幾年了，也是小有成就，遠近聞名，隨著年紀的增長，王師傅打算在家養老，於是，便把他的滷菜配方告訴大家，算是回饋給大眾的一個小小的禮物。能讓更多的人看到，自己做出更好的滷菜，這也是他老人家的一個心願。

2/12 原材料：豬棒骨3000克，老母雞2只，老鴨1只，豬油450克，桂圓200克，香菜60克，芹菜250克，紅椒60克，青椒60克，八角40克，桂皮40克，香茅草30克，陳皮50克，乾草30克，仔姜200克，蛤蚧100克，草果30克，丁香10克，草果30克，千里香10克

3/12 白胡椒15克，花椒25克，小茴香20克，黨蔘20克，花旗參40克，紅棗60克，陰陽貝30克，羅漢果30克，幹蔥頭80克，枸杞25克，生薑40克，鹽200克，老抽400克，生抽1300克，糖色120克，料酒150克，冰糖80克，魚露40克，雞精30克味精60克。

4/12 製作方法： 1、將豬棒骨敲碎，老母雞和老鴨去除內臟洗乾淨，把豬棒骨、老母雞和老鴨放入鍋裡，加入桂圓，然後加入水40斤，開大火將鍋裡水燒開，舀去水面上的浮末，轉小火熬製3個小時，把豬棒骨、老母雞和老鴨撈出來，即得原湯。

5/12 2、把熬好的原湯倒入滷水鍋裡，把香料八角、桂皮、乾草、哈蚧、陳皮、丁香、香果、陰陽貝、草果、小茴香、花旗參、花椒、黨蔘、香茅草、羅漢果、枸杞等用紗布包好放入鍋裡，在加入仔姜、蔥頭、紅棗、生薑（拍破），放入鹽、老抽、生抽、料酒、糖色、魚露、冰糖，大火將鍋裡燒開，轉中火熬60分鐘，加入雞精和味精，滷水就做好了。

6/12 3、先把所要滷製的原材料洗乾淨，肉類要焯水洗乾淨，放入滷水鍋裡，再將芹菜、香菜、紅椒和青椒切小，用豬油將芹菜、香菜、紅椒和青椒炒香一起放入滷水鍋裡，再放入需要滷製的食材即可。

7/12 怎麼樣，看著圖片是不是胃口大開！想要滷出如此美味的滷味，沒有好的幫手怎麼行，下面小編就為大家推薦幾款超級好用的廚房單品吧！

8/12 廚房裡的夾縫收納櫃，放在一些邊邊角角就可以，抽屜式的設計，收納各種瓶瓶罐罐都很方便，多層設計，美觀實用，是現在很多家庭居家必備的。

9/12 是不是為廚房裡油漬的不好打掃而心煩呢，小編為大家推薦額這一款神器，歐洲原裝進口的Mootaa清洗劑，專攻廚房難去除的油除垢、重油油汙！

10/12 0.8cm加厚高清鋼化玻璃，內部加厚全發泡保溫層，更好冷餐，直冷風冷可選

11/12 家裡用來收納鍋蓋、案板的收納架子，帶有接水盤，不用擔心櫥櫃檯面都是水，輕鬆收納並瀝水，非常的方便實用。

12/12 可任意吸附於冰箱、微波烤箱上，收納盒容量很大，可以將保鮮膜與捲筒紙收納整理。

2017-11-07