茄子最適合夏天的吃法，清爽又下飯，好吃到不想說話

一日一味

1/10 又到了吃個飯都會滿頭大汗的季節，就連小味這樣的吃貨，都每天為了吃什麼而發愁。夏季餐桌有三寶：涼皮，涼麵，涼菜，前兩樣不能天天吃，涼菜卻可以每天變著花樣做。今天小味就做一道，在東北，家家夏天必吃的涼菜，蒜茄子。

2/10 你可以不吃蒜，也可以不愛吃茄子，但是蒜茄子你一定要嘗一嘗。味道絕對超乎想象，茄子含有豐富的營養和保護血管的維生素P，而大蒜，自然不必多說，夏季吃蒜還可以消毒抑菌，防治腸道問題呢。

3/10 原料：小茄子，大蒜，小蔥調料：鹽，幹辣椒，芝麻，醬油，香油

4/10 製作方法：茄子裝入蒸籠，隔水蒸15分鐘左右，可依據茄子的大小調整時間。用筷子可以捅到底即可。

5/10 蒸茄子的時間可以處理輔料，大蒜壓成蒜泥，蔥切成小蔥花。

6/10 蒸好的茄子取出放涼，用刀在中間剖一個口。

7/10 將蒜泥塞入茄子中，碼入保鮮盒中，撒上少許鹽，再撒上一層蔥花。

8/10 重複上述步驟，按層將茄子擺好。蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏24小時。

9/10 吃之前，調一碗料汁：醬油4勺，自制辣椒油3勺，香油1勺（以上依據個人口味），攪拌均勻，淋在醃好的蒜茄子上即可。自制辣椒油方法：幹辣椒剪段，與芝麻1:1混合裝入小碗，淋上熱油。

10/10 既有營養又十分清爽，鮮辣適中還很下飯，只是吃過之後不要出門對著人說話哦~

2017-08-26

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