土豆，學名馬鈴薯，在法國，土豆被譽為“地下蘋果”，可見其營養價值很高。土豆含有大量的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
我們知道澱粉含量高的食材，去掉表皮保護層就容易發黑，土豆也一樣，切開後不處理容易氧化發黑，而且炒制時容易粘鍋，黏糊糊的，不好看也不好吃。那怎麼處理呢！有人浸泡，有人焯水，其實都不算特別好，因為只浸泡的土豆中含有澱粉，在炒制過程中還是容易粘鍋。而焯水的土豆呢？燙熟，不脆爽。
據拾味舒親測，且每次炒酸辣土豆絲都光盤的經驗告訴大家，只需炒前多加一步，保證土豆不發黑而且脆爽。關鍵是還很簡單，只需準備適量清水，加少許食用鹽和白醋，再把切好的土豆倒入浸泡15分鐘左右即可。這樣炒出來的土豆很脆爽，吃起來很爽口。
【酸辣土豆絲】
土豆，學名馬鈴薯，在法國，土豆被譽為“地下蘋果”，可見其營養價值很高。土豆含有大量的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
我們知道澱粉含量高的食材，去掉表皮保護層就容易發黑，土豆也一樣，切開後不處理容易氧化發黑，而且炒制時容易粘鍋，黏糊糊的，不好看也不好吃。那怎麼處理呢！有人浸泡，有人焯水，其實都不算特別好，因為只浸泡的土豆中含有澱粉，在炒制過程中還是容易粘鍋。而焯水的土豆呢？燙熟，不脆爽。
據拾味舒親測，且每次炒酸辣土豆絲都光盤的經驗告訴大家，只需炒前多加一步，保證土豆不發黑而且脆爽。關鍵是還很簡單，只需準備適量清水，加少許食用鹽和白醋，再把切好的土豆倒入浸泡15分鐘左右即可。這樣炒出來的土豆很脆爽，吃起來很爽口。
【酸辣土豆絲】
美食具體食材
土豆1個，小米椒、野山椒蒜頭、蔥各適量，食用油、白醋、白糖、鹽等適量。
美食關鍵步驟
1、土豆切絲用少許鹽和白醋浸泡15分鐘左右，瀝乾水分備用，小米辣和野山椒切丁，蒜、蔥切末，切點蔥段備用。
土豆，學名馬鈴薯，在法國，土豆被譽為“地下蘋果”，可見其營養價值很高。土豆含有大量的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
我們知道澱粉含量高的食材，去掉表皮保護層就容易發黑，土豆也一樣，切開後不處理容易氧化發黑，而且炒制時容易粘鍋，黏糊糊的，不好看也不好吃。那怎麼處理呢！有人浸泡，有人焯水，其實都不算特別好，因為只浸泡的土豆中含有澱粉，在炒制過程中還是容易粘鍋。而焯水的土豆呢？燙熟，不脆爽。
據拾味舒親測，且每次炒酸辣土豆絲都光盤的經驗告訴大家，只需炒前多加一步，保證土豆不發黑而且脆爽。關鍵是還很簡單，只需準備適量清水，加少許食用鹽和白醋，再把切好的土豆倒入浸泡15分鐘左右即可。這樣炒出來的土豆很脆爽，吃起來很爽口。
【酸辣土豆絲】
美食具體食材
土豆1個，小米椒、野山椒蒜頭、蔥各適量，食用油、白醋、白糖、鹽等適量。
美食關鍵步驟
1、土豆切絲用少許鹽和白醋浸泡15分鐘左右，瀝乾水分備用，小米辣和野山椒切丁，蒜、蔥切末，切點蔥段備用。
2、起鍋燒油五成熱倒入蒜、野山椒、小米辣爆香，倒入土豆絲翻炒。
土豆，學名馬鈴薯，在法國，土豆被譽為“地下蘋果”，可見其營養價值很高。土豆含有大量的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
我們知道澱粉含量高的食材，去掉表皮保護層就容易發黑，土豆也一樣，切開後不處理容易氧化發黑，而且炒制時容易粘鍋，黏糊糊的，不好看也不好吃。那怎麼處理呢！有人浸泡，有人焯水，其實都不算特別好，因為只浸泡的土豆中含有澱粉，在炒制過程中還是容易粘鍋。而焯水的土豆呢？燙熟，不脆爽。
據拾味舒親測，且每次炒酸辣土豆絲都光盤的經驗告訴大家，只需炒前多加一步，保證土豆不發黑而且脆爽。關鍵是還很簡單，只需準備適量清水，加少許食用鹽和白醋，再把切好的土豆倒入浸泡15分鐘左右即可。這樣炒出來的土豆很脆爽，吃起來很爽口。
【酸辣土豆絲】
美食具體食材
土豆1個，小米椒、野山椒蒜頭、蔥各適量，食用油、白醋、白糖、鹽等適量。
美食關鍵步驟
1、土豆切絲用少許鹽和白醋浸泡15分鐘左右，瀝乾水分備用，小米辣和野山椒切丁，蒜、蔥切末，切點蔥段備用。
2、起鍋燒油五成熱倒入蒜、野山椒、小米辣爆香，倒入土豆絲翻炒。
3、加少許鹽、醋、白糖翻炒斷生，加入蔥段，起鍋裝盤即可。
土豆，學名馬鈴薯，在法國，土豆被譽為“地下蘋果”，可見其營養價值很高。土豆含有大量的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
我們知道澱粉含量高的食材，去掉表皮保護層就容易發黑，土豆也一樣，切開後不處理容易氧化發黑，而且炒制時容易粘鍋，黏糊糊的，不好看也不好吃。那怎麼處理呢！有人浸泡，有人焯水，其實都不算特別好，因為只浸泡的土豆中含有澱粉，在炒制過程中還是容易粘鍋。而焯水的土豆呢？燙熟，不脆爽。
據拾味舒親測，且每次炒酸辣土豆絲都光盤的經驗告訴大家，只需炒前多加一步，保證土豆不發黑而且脆爽。關鍵是還很簡單，只需準備適量清水，加少許食用鹽和白醋，再把切好的土豆倒入浸泡15分鐘左右即可。這樣炒出來的土豆很脆爽，吃起來很爽口。
【酸辣土豆絲】
美食具體食材
土豆1個，小米椒、野山椒蒜頭、蔥各適量，食用油、白醋、白糖、鹽等適量。
美食關鍵步驟
1、土豆切絲用少許鹽和白醋浸泡15分鐘左右，瀝乾水分備用，小米辣和野山椒切丁，蒜、蔥切末，切點蔥段備用。
2、起鍋燒油五成熱倒入蒜、野山椒、小米辣爆香，倒入土豆絲翻炒。
3、加少許鹽、醋、白糖翻炒斷生，加入蔥段，起鍋裝盤即可。
土豆，學名馬鈴薯，在法國，土豆被譽為“地下蘋果”，可見其營養價值很高。土豆含有大量的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
我們知道澱粉含量高的食材，去掉表皮保護層就容易發黑，土豆也一樣，切開後不處理容易氧化發黑，而且炒制時容易粘鍋，黏糊糊的，不好看也不好吃。那怎麼處理呢！有人浸泡，有人焯水，其實都不算特別好，因為只浸泡的土豆中含有澱粉，在炒制過程中還是容易粘鍋。而焯水的土豆呢？燙熟，不脆爽。
據拾味舒親測，且每次炒酸辣土豆絲都光盤的經驗告訴大家，只需炒前多加一步，保證土豆不發黑而且脆爽。關鍵是還很簡單，只需準備適量清水，加少許食用鹽和白醋，再把切好的土豆倒入浸泡15分鐘左右即可。這樣炒出來的土豆很脆爽，吃起來很爽口。
【酸辣土豆絲】
美食具體食材
土豆1個，小米椒、野山椒蒜頭、蔥各適量，食用油、白醋、白糖、鹽等適量。
美食關鍵步驟
1、土豆切絲用少許鹽和白醋浸泡15分鐘左右，瀝乾水分備用，小米辣和野山椒切丁，蒜、蔥切末，切點蔥段備用。
2、起鍋燒油五成熱倒入蒜、野山椒、小米辣爆香，倒入土豆絲翻炒。
3、加少許鹽、醋、白糖翻炒斷生，加入蔥段，起鍋裝盤即可。
隔著屏幕都能感覺到的脆爽，好吃又入味。酸辣土豆絲大家平時是怎麼做的呢？歡迎留言交流哦！
小貼士：用鹽和白醋浸泡的土豆，鹽能防止土豆發黑，白醋能把土豆的澱粉泡乾淨，這樣炒出來的土豆更爽脆，而且還能提前入酸味。
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