炒土豆絲別隻知道放醋!其實你只做對了一半,下一個步驟更關鍵!
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1/10 酸辣土豆絲是非常家常的一款菜品,但是很多人都不能把味道做到絕對好吃,昨天去朋友家做客,吃到她家阿姨做的酸辣土豆絲之後瞬間被征服了,真是沒有吃過這麼好吃的土豆絲,打聽完做法之後才發現我原來少了這個步驟,難怪不好吃,今天就把這款酸辣土豆絲的做法分享給大家;注意步驟即可學會,
2/10 首先將土豆去皮切絲,為了防止土豆變黑,切好的土豆絲可以直接放到水中浸泡待用;
3/10 然後將青紅椒洗淨去除筋膜,切成事備用;
4/10 然後將鍋內加水燒開,放入2g食用鹽,然後放入切好的土豆絲焯水撈出備用;(這一步很重要,很多人都忽略了這一步)
5/10 蔥薑蒜洗淨,蔥切段,蒜切末,薑切片;
6/10 熱鍋涼油,代油溫升高之後,將蔥薑蒜放入,煸出香味,之後再放入青紅椒絲,翻炒30秒左右;然後再將準備好的土豆絲放入,大火爆炒;再放入鹽味精,白醋,繼續大火翻炒;
7/10 即將出鍋的時候放入雞精,關火翻炒片刻,出鍋前再淋入幾滴香油就大功告成了;讓人垂涎欲滴的酸辣土豆絲就出鍋了;接下來給大家介紹幾種過程中所遇到的材料吧;
8/10 你的廚房就差一口好鍋,無力不粘鍋,微油煙,導熱均勻,採用加厚鍋底,導熱快火力猛,還不易變形;
9/10 這種土豆表皮輕薄,個頭適中,土豆中還含有大量的食物纖維,能夠讓我們更容易吸收所吃的其它食物;
10/10 土豆絲的粗細成色也能夠影響口感,這種切絲神器,適合於那些刀工不是很好的人,切出的絲大小均等,使用過程安全放心;
2017-10-28

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