餃子好吃，調餡很關鍵，一個妙招教會你調出鮮嫩多汁的餃子餡

食尚美食

1/10 俗話“包子好吃不在褶上”，由此看出餡料的重要作用，餃子要想好吃，一方面在於麵皮，另一方面，主要還在於餡料，也正因為如此有一些人放棄包餃子，所以決定就把自己多年和餃子餡的配方和大家分享，希望大家不再怕做餃子，並且調出鮮美的餃子餡來的！

2/10 食材準備：五花肉,大蔥 ,生薑,麵粉,蔥油,雞湯,料酒醬油,胡椒粉,幹黃醬,香油和鹽。

3/10 1，準備好生薑末和蔥花末，把五花肉去皮後切成丁，再剁成肉末，五花肉去皮切片在切丁在案板上剁成碎末備用，用適量的水把幹黃醬稀釋一下。

4/10 2，把肉餡放入盆裡，依次加入生薑、幹黃醬、料酒、雞湯攪拌均勻，使用醬油調色，再加入鹽、胡椒粉調勻，表面點蔥油、香油，在冰箱裡冷藏半小時。調餡事，一定要充分打入的雞湯餃子才能鮮嫩多汁，雞湯也可以用水代替，必須攪勻後再加醬油鹽味，和好的肉餡為了讓鹽味充分吸收味放進冰箱冷藏半小時。

5/10 3，把水加入麵粉裡和成麵糰醒發。麵粉喝水的比例可以按照一斤面放四兩左右水。

6/10 4，把肉餡從冰箱裡取出，加入蔥花攪拌均勻，麵糰分成大小差不多的劑子，用手按扁，再用麵杖做成薄餅，在麵皮的中間放入肉餡後，對摺包住就可以了，全包好後放入蒸鍋蒸熟就可以食用了。

7/10 還在為吃餃子吃包子等製作餡料而煩不已？不要再用菜刀剁了，這樣確實是費事費力。有了不鏽鋼絞肉機家用電動攪拌機會省事很多。

8/10 餃子做好之後，接下來就是蒸或者煮了，小編最喜歡吃蒸餃，說到蒸餃，那怎能少得了蒸鍋呢。這個不鏽鋼三層蒸鍋，加高的蒸格設計，容量大，可容納更多的食物。無論是蒸包子、餃子，還是燉湯煮稀飯，都能一次搞定！

9/10 精選的優質陶瓷食品級材料，安全無毒，經久耐用，雙層可瀝水，方便放置餃子，自帶蘸料格，家庭食用餃子必備。

10/10 質量很好，挺厚實，容量夠用，東西很好，沒異味，很貼心很好。

2017-09-13