是不是很想吃《白鹿原》裡的那碗油潑面？自己在家也可以做

小廚虎子

1/9 準備麵粉和溫水，麵粉裡面加點鹽，一邊往麵粉里加水一邊用水攪拌，把面揉成面光、手光、盆光的“三光”麵糰。

2/9 把揉好的面均勻分成幾個面劑子，抹上油蓋上保鮮膜醒一會。揉麵的過程要有耐心，麵條的口感全靠揉麵的功夫。

3/9 醒面的過程可以準備配料。將蔥、姜、蒜、香菜切末，再準備一點豆芽或綠葉蔬菜焯熟備用。

4/9 鍋裡燒水，把醒好的面拿出來擀薄，再分成寬條，拉起兩端適當用力把面抻薄，下入開水鍋裡，煮熟後撈入大碗中。

5/9 煮好的麵條上加焯熟的青菜，蔥薑蒜香菜末，鹽，花椒麵，辣椒麵，熟芝麻，醬油，醋等佐料。

6/9 鍋里加入適量油燒至冒青煙時關火，把油澆到佐料上。呲呲一聲，香味直竄鼻孔，一碗噴香的油潑面就做好啦。

7/9 吃麵一定要配大碗，吃的時候再配一碗麵湯，原湯化原食。

8/9 再炒個小菜拌麵吃。

9/9 油潑面你學會了嗎？如果喜歡小編的做法，記得關注哦！

2017-06-08

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