豆沙晶餅豆沙餅的做法自己在家怎麼做豆沙晶餅！

農家小廚

1/14 水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口,主料小麥澱粉162g糯米粉60g細砂糖60g清水222g輔料豆沙餡適量食用油1奶粉勺

2/14 將細砂糖，小麥澱粉，糯米粉過篩到一個大容器裡，用筷子攪拌均勻

3/14 然後加入1奶粉勺食用油，略為攪拌

4/14 222克清水用電熱水壺煮沸騰，然後慢慢加入到粉裡

5/14 用筷子攪拌成絮狀

6/14 然後用手揉成麵糰

7/14 取一小撮，揉圓，壓扁

8/14 放入豆沙餡料

9/14 包裹好後，稍微壓扁，並在表面抹上一層色拉油。（也可以印上一層小麥澱粉代替抹油，目的是防粘。）

10/14 印油的一面朝內，將其放入月餅模內

11/14 在吸油紙上壓出餅模。（如果餅坯粘住模具難以脫模，就用刀刮下來吧。）

12/14 重複上訴步驟，一共做了13個水晶餅

13/14 蒸鍋裡的水沸騰後，放入餅坯，大火蒸15分鐘，然後熄火悶5分鐘

14/14 趁熱吃哦，輕輕一咬，豆沙餡料出來了，甜甜的，軟軟的，好吃極了

2017-08-03

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