老廚師教你蒸出不腥又好吃的大閘蟹，好吃到根本停不下來

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1/9 現在的蟹肉很好吃，黃的多，真的想口水直接流，再加上全家一起吃，大家都吃螃蟹，那真的很好吃。清蒸螃蟹是最簡單的，美味的味道可以完美的呈現，但是很多人在自己家裡蒸螃蟹總是聞起來太重，下不來嘴，其實與清蒸螃蟹有很大關係，下面我們來看看老廚師如何清蒸螃蟹！

2/9 螃蟹怎麼洗？老廚師長說蒸螃蟹之前一定要洗乾淨，可以讓異味少很多，先把螃蟹放在鹽水中浸泡半小時，這樣螃蟹會不斷的吐出體內的一些髒東西，之後再用小牙刷把螃蟹的螃蟹蓋、蟹腿和其他的髒地方都刷洗乾淨。

3/9 冷水還是熱水？清蒸冷水更好的蟹，這是很多人不理解，因為如果你用開水直接蒸蟹，蟹蟹腿會繼續奮鬥，很容易脫落，而冷蒸螃蟹，水蒸氣會慢慢蒸螃蟹，可以更好的鎖住鮮美的味道，蒸的時間放些蔥姜鍋，可以去腥的味道。一般小螃蟹和蒸20分鐘，半斤以上的清蒸螃蟹可以25分鐘左右，時間太長容易失去味道。

4/9 熟螃蟹怎麼保存剛剛蒸好的熱螃蟹是最好吃的，腥味也是最少的，放的時間越長，腥味也會越重，另外螃蟹最好是當天吃完，放在冰箱保存的時候一定要用保鮮膜存放起來，長時間存放極易染上很多細菌，過夜的螃蟹不要吃，超過3小時之後還需要再次火鍋熟透才可以吃。

5/9 蒸螃蟹一定要有一個好用的蒸鍋，這款蒸鍋多層設計，可以同時蒸不同的食物，不鏽鋼材質不僅清洗起來很方便，熱量傳遞也很快，可以讓食物受熱更加均勻，用它蒸出來的大閘蟹真是又快又好吃。

6/9 清蒸的螃蟹要想不腥，不管是洗、蒸還是保存的時候一定要注意，另外小編再給大家推薦幾個上好的大閘蟹和吃螃蟹的工具，可以讓你在十月份吃上最美味的螃蟹哦！

7/9 蟹八件吃蟹拆蟹的工具

8/9 陽澄湖大閘蟹6只禮盒裝

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2017-10-11