豆腐不一定只能做麻辣，還可以這樣做，味道鹹香，柔軟適口！

面時代優美食生活指南

1/12 這道菜，雖然沒有肉，卻是下飯就好吃，看著就很有食慾，10分鐘的一道快手菜，豆腐外脆內酥軟細嫩而不膩，再搭配上脆嫩鮮美，清香馥郁的韭菜，炒起來濃香誘人，獨具一番風味，有時間您一定試試看。

2/12 食材:豆腐1塊、韭菜1小把、蒜瓣5粒、紅辣椒1根、鹽半勺、耗油1勺、生抽1勺、糖半勺。

3/12 做法：1、食材備好。

4/12 2、將豆腐切成片。

5/12 3、熱鍋放油，用手拎起鍋子晃一圈，這樣油會分佈到更多的地方，然後放入豆腐小火慢慢煎。

6/12 4、煎東西用平底鍋當然更方便，但用普通鐵鍋也不難，在煎的過程中，時不時把鍋前後左右地傾斜著煎就行了，煎好一面再翻面，雙面煎至金黃，撈出備用。

7/12 5、韭菜切段，辣椒切環，蒜粒切碎。用小半碗清水，加入生抽、糖、蠔油、味精調勻備用，（抱歉忘拍照片了）。

8/12 6、鍋熱油，下蒜辣椒爆香。

9/12 7、倒入韭菜段翻炒幾下。

10/12 8、放入豆腐塊，倒入剛才調好的汁。

11/12 9、煮滾並翻炒均勻即可。

12/12 10、裝盤，開吃吧！

2017-08-25

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