學會這種方法存香菜，可以吃一年的，再也不用花高價錢買香菜了

有鹽有味

1/9 前一段時間去菜市場買蔬菜，遇到有商販賣香菜，一問挺便宜，1元一大把，就順便買了兩大把帶回家了。可是，這麼便宜買來這麼多香菜，要怎麼保存暱？這是個問題啊。香菜平時也就是做配菜用，做西紅柿雞蛋湯或者蝦皮冬瓜湯的時候才會放少許，這麼多的香菜還真是一下子吃不完啊。

2/9 放進冰箱保鮮儲存也不可以，過不了幾天香菜就爛了。今天教大家這招可以把香菜保存一年也沒有問題，這樣冬天香菜價格特別貴時也有儲存的香菜吃，而且這個方法用來儲存香菜，等吃的時候香菜和新鮮的差不多。香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜之所以香，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質，由此才獲得了香菜的美名。

3/9 香菜中含有豐富的營養價值，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，另外還含有豐富的礦物質。普通的青菜中維生素c的含量比香菜要低得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。所以嚴重缺維生素c的人，可適量多吃一些香菜。首先我們要準備好，香菜和鹽。把準備好的香菜，爛葉和黃葉的地方摘去不要。

4/9 把香菜放入清水中洗乾淨，特別是根部的要多搓洗幾下，把泥洗淨。

5/9 燒一鍋開水，往裡加一勺鹽，這樣炒出來的香菜顏色特別好看，翠綠翠綠的。

6/9 把香菜放入鍋中燙十幾秒，這樣做可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心，並且也可以使香菜保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮。

7/9 從鍋裡撈出香菜後，放入清水中浸泡涼。

8/9 把晾涼的香菜掛在衣服架上，放置通風口處陰涼；不僅可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道。切記不能太陽暴晒，一定要陰晾。

9/9 兩三天左右香菜就會晾乾發脆，就可以收起來，可長期保存，想吃的時候拿些出來吃，想什麼時候吃就什麼時候吃。最後說下我們要注意那些，首先晾乾的香菜吃之前，想要放冷水裡面浸泡十幾分鍾，這樣葉子變軟便於食用；其次晾香菜的時候要不能暴晒要陰晾。你學會了嗎？

2017-08-29