歡迎大家觀看我這篇教你做鮮蝦丸的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之美味的鮮蝦丸。

二姐上次買了幾斤大蝦，之前用蝦做完菜之後還剩下了幾斤。所以二姐就想著這次做一個什麼菜來把剩下的大蝦再用掉。如果再做上次的鹽焗大蝦就沒什麼新意，而且家人吃的也比較膩了。所以就打算換一個方法做大蝦，正好二姐看到冰箱裡還有一些西紅柿。那就做一個鮮蝦丸吧，配上西紅柿做湯底，二姐覺得這個想法不錯，而且做完的味道真是太好吃了。

鮮蝦丸的優勢

1、新鮮肉嫩

平時我們買大蝦都是在超市或者網上買的速凍蝦丸，雖然味道也很好吃。但是難免在裡面會放一些添加劑成分和防腐劑，但是做新鮮的蝦丸就不一樣了。大家可以根據家人吃的量去做蝦丸，這樣能吃著更新鮮，大蝦的肉質也嫩滑。

2、做法簡單。

二姐覺得做這個蝦丸沒有太難，大家學會了可以自己在家做。這樣留著熬湯或者涮火鍋都可以用這個蝦丸了，這樣做出來的味道肯定會受到家人的歡迎。

鮮蝦丸的做法

【準備食材】

主材：蝦仁一斤、西紅柿兩個。

輔材：雞蛋一個、十三香少許、食鹽少許、澱粉25g。

【開始做蝦滑】

1、首先我們用絞肉餡機把蝦滑做成蝦滑泥。在蝦滑中加入一個雞蛋，能夠起到很好的嫩滑作用。然後把十三香和食鹽加進去。

2、把蝦滑和雞蛋都攪拌到一起，讓食材充分的混合之後，現在就可以在裡面加入澱粉了。

3、在鍋中加入少許的食用油，需要先等油溫上來之後把蒜末放進去。這樣能做出蒜末的香味出來，還能增加食材的新鮮度。

4、我們把西紅柿放進炒鍋中，先簡單的翻炒，讓西紅柿湯汁充分流出來。

5、讓湯汁都流出來之後在翻炒一下西紅柿。這時候西紅柿已經很軟乎了，這時候我們在西紅柿中加入適量的水。只要加入的水能淹沒過西紅柿就可以了。

6、等西紅柿湯汁熬煮一小會，等到剩下一半的湯汁之後，就可以在裡面加入蝦丸了。

7、等繼續熬煮，讓西紅柿的湯汁充分滲透進蝦丸，這樣做出來的味道才能鮮嫩還好吃的。最後我們在上面撒上點蔥花碎末就可以了。

等到還剩一些湯汁的時候就可以出鍋了，大家看著是不是覺得很有食慾呢。二姐是配著大米飯做給家裡人吃的，全家很愛吃而且都搶著吃。

小貼

1、熬煮西紅柿有技巧

二姐建議大家，一定先翻炒西紅柿碎塊到一定時候了，再往鍋中加入清水燜煮。而且這樣做能非常入味的。

2、加蝦丸有技巧

我們熬煮西紅柿湯汁的時候，等到熬的差不多的時候，再把蝦丸放進去。一是能讓蝦丸入味，二是防止蝦丸煮的太過，容易失去彈性。

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