魚別再燉著吃了，魚肉和它一起煮，上桌就光盤

美食廚藝

1/14 主料：瘦肉250g，魚肉500g；配料：魚露湯匙二勺，糖適量，料酒適量，雞粉適量，胡椒粉適量，香菇適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，澱粉100g，雞蛋四個；

2/14 步驟：把魚買回來，把魚殺後，把魚刺拔掉。

3/14 去掉魚皮。

4/14 用刀背把豬肉和魚肉剁碎後再把蛋清倒進去一起再接著剁。

5/14 加香菇，再剁。

6/14 把姜蔥洗好剁碎，放到剁好後的豬魚肉裡面。

7/14 剁好的豬魚肉內加鹽，料酒，魚露，雞粉。澱粉，糖，胡椒粉，攪拌勻剩下的蛋黃。

8/14 然後拿鍋裝冷水，記住先不要開火。完後拿一個湯匙，捏出一個小丸子來用虎口。

9/14 捏出一個一個放到冷水鍋裡。完後開大火煮沸，再拿盆子裝冷水。

10/14 這是煮開了的魚丸子。

11/14 煮到魚丸子都浮上來就行了。

12/14 再拿個篩子把浮上來的魚丸子都撈到剛才準備的冷水盆裡，放到冷水盆裡是讓魚丸子身上沾著的泡沫去掉。

13/14 這是煮好後去掉泡沫的魚丸子。

14/14 最後在魚丸湯里加點蔥葉和香菜，這道魚丸子湯就完功了。嗯，吃一口真是鮮美啊。

2017-04-24

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