冬天了,餐桌上經常有這種食材,整個冬天健康不生病
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陌上笑容舊
1/10 鯽魚蘿蔔絲湯,蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力,促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。鯽魚味甘, 性平、 溫,入脾、胃、大腸經,具有健脾利溼等功效,具有促生長作用。
2/10 野生鯽魚三條,洗乾淨去掉腹部的黑膜,蘿蔔切成絲,不用太細,準備姜蒜香菜。
3/10 鯽魚兩邊劃幾道口。
4/10 熱鍋冷油,把魚入鍋煎成兩邊微黃,今天有點不在狀態,魚皮破了一點,做這個湯這一道工序一定不能少,只有煎了的鯽魚做出的湯才會呈現誘人的乳白色。
5/10 煎好的魚盛起,鍋裡入姜蒜爆出香味,倒入水。
6/10 放入燉鍋中煮開。
7/10 水開後放入蘿蔔絲。
8/10 大火燉一兩分鐘後湯成乳白色後轉中火燉十幾分鍾,後轉入小火十幾分鍾後即可。
9/10 最後放入香菜,我有時做這個湯最後起鍋前幾分鐘會倒入點純奶,一是為了提鮮二是為了去腥,不放也可以,湯也足夠鮮美了。
10/10 湯成乳白色,喝上一碗暖暖的。
2017-11-08

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