小時候在農村長大，一到秋天，爺爺奶奶喜歡把自己種的蔬菜晒成乾菜。如果你非要問為什麼晒成乾菜？原因就是收成太多了，吃不完，晒乾好保存，留著冬天吃，還能給在外打工的親人寄過去嚐嚐自家人種的菜。
小時候在農村長大，一到秋天，爺爺奶奶喜歡把自己種的蔬菜晒成乾菜。如果你非要問為什麼晒成乾菜？原因就是收成太多了，吃不完，晒乾好保存，留著冬天吃，還能給在外打工的親人寄過去嚐嚐自家人種的菜。
我是南方人，可能是照顧家裡人的口味，爺爺奶奶尤其喜歡晒這幾種乾菜。
一、蘿蔔乾
小時候在農村長大，一到秋天，爺爺奶奶喜歡把自己種的蔬菜晒成乾菜。如果你非要問為什麼晒成乾菜？原因就是收成太多了，吃不完，晒乾好保存，留著冬天吃，還能給在外打工的親人寄過去嚐嚐自家人種的菜。
我是南方人，可能是照顧家裡人的口味，爺爺奶奶尤其喜歡晒這幾種乾菜。
一、蘿蔔乾
俗稱：“冬吃蘿蔔夏吃薑，四季不用開藥方”，冬季吃蘿蔔可以滋補身體，所以種的特別多，關鍵蘿蔔給力，長得也旺盛。所以那時候喜歡一部分切蘿蔔絲煮熟鹽醋調著吃，另一部分切成條，晒成蘿蔔乾，蘿蔔乾吃起來很勁道，越嚼越有勁。蘿蔔可以晒成蘿蔔乾，剩下的蘿蔔葉也不能浪費，蘿蔔葉晒成蘿蔔葉幹，可能有的人沒見過。
二、豇豆乾
小時候在農村長大，一到秋天，爺爺奶奶喜歡把自己種的蔬菜晒成乾菜。如果你非要問為什麼晒成乾菜？原因就是收成太多了，吃不完，晒乾好保存，留著冬天吃，還能給在外打工的親人寄過去嚐嚐自家人種的菜。
我是南方人，可能是照顧家裡人的口味，爺爺奶奶尤其喜歡晒這幾種乾菜。
一、蘿蔔乾
俗稱：“冬吃蘿蔔夏吃薑，四季不用開藥方”，冬季吃蘿蔔可以滋補身體，所以種的特別多，關鍵蘿蔔給力，長得也旺盛。所以那時候喜歡一部分切蘿蔔絲煮熟鹽醋調著吃，另一部分切成條，晒成蘿蔔乾，蘿蔔乾吃起來很勁道，越嚼越有勁。蘿蔔可以晒成蘿蔔乾，剩下的蘿蔔葉也不能浪費，蘿蔔葉晒成蘿蔔葉幹，可能有的人沒見過。
二、豇豆乾
冬季在農村找不到新鮮的豇豆，所以八九月份的時候就把種的豇豆收上來洗乾淨，晒之前可以切成五釐米的小段，不過通常都不切，好整理。晒乾後放在乾燥通風的地方，想什麼時候吃就能什麼時候吃，吃法也很多。還會寄給外出打工的親人嚐嚐，農村人就是這樣實在。
三、幹辣椒
小時候在農村長大，一到秋天，爺爺奶奶喜歡把自己種的蔬菜晒成乾菜。如果你非要問為什麼晒成乾菜？原因就是收成太多了，吃不完，晒乾好保存，留著冬天吃，還能給在外打工的親人寄過去嚐嚐自家人種的菜。
我是南方人，可能是照顧家裡人的口味，爺爺奶奶尤其喜歡晒這幾種乾菜。
一、蘿蔔乾
俗稱：“冬吃蘿蔔夏吃薑，四季不用開藥方”，冬季吃蘿蔔可以滋補身體，所以種的特別多，關鍵蘿蔔給力，長得也旺盛。所以那時候喜歡一部分切蘿蔔絲煮熟鹽醋調著吃，另一部分切成條，晒成蘿蔔乾，蘿蔔乾吃起來很勁道，越嚼越有勁。蘿蔔可以晒成蘿蔔乾，剩下的蘿蔔葉也不能浪費，蘿蔔葉晒成蘿蔔葉幹，可能有的人沒見過。
二、豇豆乾
冬季在農村找不到新鮮的豇豆，所以八九月份的時候就把種的豇豆收上來洗乾淨，晒之前可以切成五釐米的小段，不過通常都不切，好整理。晒乾後放在乾燥通風的地方，想什麼時候吃就能什麼時候吃，吃法也很多。還會寄給外出打工的親人嚐嚐，農村人就是這樣實在。
三、幹辣椒
辣椒能收好幾撥，根本吃不完，所以青辣椒現做著吃。紅辣椒把它摘下來，用剪刀剪開，去掉裡面的辣椒籽，剪成小塊，洗淨晒乾。勸各位一句，一定要戴著手套剪，不然弄完之後手上火辣辣的。
四、茄子幹
小時候在農村長大，一到秋天，爺爺奶奶喜歡把自己種的蔬菜晒成乾菜。如果你非要問為什麼晒成乾菜？原因就是收成太多了，吃不完，晒乾好保存，留著冬天吃，還能給在外打工的親人寄過去嚐嚐自家人種的菜。
我是南方人，可能是照顧家裡人的口味，爺爺奶奶尤其喜歡晒這幾種乾菜。
一、蘿蔔乾
俗稱：“冬吃蘿蔔夏吃薑，四季不用開藥方”，冬季吃蘿蔔可以滋補身體，所以種的特別多，關鍵蘿蔔給力，長得也旺盛。所以那時候喜歡一部分切蘿蔔絲煮熟鹽醋調著吃，另一部分切成條，晒成蘿蔔乾，蘿蔔乾吃起來很勁道，越嚼越有勁。蘿蔔可以晒成蘿蔔乾，剩下的蘿蔔葉也不能浪費，蘿蔔葉晒成蘿蔔葉幹，可能有的人沒見過。
二、豇豆乾
冬季在農村找不到新鮮的豇豆，所以八九月份的時候就把種的豇豆收上來洗乾淨，晒之前可以切成五釐米的小段，不過通常都不切，好整理。晒乾後放在乾燥通風的地方，想什麼時候吃就能什麼時候吃，吃法也很多。還會寄給外出打工的親人嚐嚐，農村人就是這樣實在。
三、幹辣椒
辣椒能收好幾撥，根本吃不完，所以青辣椒現做著吃。紅辣椒把它摘下來，用剪刀剪開，去掉裡面的辣椒籽，剪成小塊，洗淨晒乾。勸各位一句，一定要戴著手套剪，不然弄完之後手上火辣辣的。
四、茄子幹
茄子跟辣椒一樣，長得太多，新鮮茄子從來都是吃不完的。所以每年都會將吃不完的茄子摘下來洗乾淨，用刀切成長條狀，焯水之後晒乾。到了冬天的沒有新鮮蔬菜吃的時候，茄子幹也是一道非常美味的菜餚。
五、紅薯幹
小時候在農村長大，一到秋天，爺爺奶奶喜歡把自己種的蔬菜晒成乾菜。如果你非要問為什麼晒成乾菜？原因就是收成太多了，吃不完，晒乾好保存，留著冬天吃，還能給在外打工的親人寄過去嚐嚐自家人種的菜。
我是南方人，可能是照顧家裡人的口味，爺爺奶奶尤其喜歡晒這幾種乾菜。
一、蘿蔔乾
俗稱：“冬吃蘿蔔夏吃薑，四季不用開藥方”，冬季吃蘿蔔可以滋補身體，所以種的特別多，關鍵蘿蔔給力，長得也旺盛。所以那時候喜歡一部分切蘿蔔絲煮熟鹽醋調著吃，另一部分切成條，晒成蘿蔔乾，蘿蔔乾吃起來很勁道，越嚼越有勁。蘿蔔可以晒成蘿蔔乾，剩下的蘿蔔葉也不能浪費，蘿蔔葉晒成蘿蔔葉幹，可能有的人沒見過。
二、豇豆乾
冬季在農村找不到新鮮的豇豆，所以八九月份的時候就把種的豇豆收上來洗乾淨，晒之前可以切成五釐米的小段，不過通常都不切，好整理。晒乾後放在乾燥通風的地方，想什麼時候吃就能什麼時候吃，吃法也很多。還會寄給外出打工的親人嚐嚐，農村人就是這樣實在。
三、幹辣椒
辣椒能收好幾撥，根本吃不完，所以青辣椒現做著吃。紅辣椒把它摘下來，用剪刀剪開，去掉裡面的辣椒籽，剪成小塊，洗淨晒乾。勸各位一句，一定要戴著手套剪，不然弄完之後手上火辣辣的。
四、茄子幹
茄子跟辣椒一樣，長得太多，新鮮茄子從來都是吃不完的。所以每年都會將吃不完的茄子摘下來洗乾淨，用刀切成長條狀，焯水之後晒乾。到了冬天的沒有新鮮蔬菜吃的時候，茄子幹也是一道非常美味的菜餚。
五、紅薯幹
紅薯幹是我的最愛，現在都找不到小時候爺爺奶奶做的那個味道了。地裡紅薯收上來，一部分做成紅薯粉，一部分煮熟，切成條，做成紅薯幹，或者把紅薯搗爛，做成紅薯片。那時候沒什麼零食可以吃，紅薯幹可以算得上是最美味的了。
晒乾萊，是農村勞動人民在長期生活實踐中，為了生存總結出來一種儲備食品的有效方法。乾菜便於保存，也好流通，是勞動人民生存的智慧。不知道你們那裡還會晒什麼乾菜，可以留下評論。