冬棗這麼好吃,如何分辨真假?三招教你識破“假棗”!
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冬棗將在十月帶給人們最甘甜的味覺體驗。咬一口嘎嘣脆,核小肉多,甜蜜味道在嘴裡蔓延開來,讓人一口接一口吃的停不下來。可是,這麼美味的果實,竟然有人造假!
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沒有成熟的青棗有兩個問題:一個是顏色青綠,另一個是吃起來不甜還發澀。 根據這兩個缺陷,不良商販們動起了歪腦筋。青棗果皮中含有花青素,遇熱一段時間後會轉變成紅色。於是他們想出了主意,用熱水(60度左右)將青棗浸泡一段時間,青棗的表皮就能變紅。為了解決青棗不甜的問題,還往熱水(60度左右)中加入糖精鈉和甜蜜素。這樣一泡還有一個“好處”,浸泡過的冬棗重量也會增加,賺的自然更多。
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糖精泡過的棗吃了對身體危害大,因為糖精鈉是有機化工合成產品,是食品添加劑,除了在味覺上引起甜的感覺外,不參與體內代謝、不產生產熱量、無營養價值、隨尿排出,對人體無任何營養價值。
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當食用糖精鈉量較多時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食慾減退,
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短時間內吃大量糖精鈉,會造成急性大出血,對肝臟、腎臟都會造成不利影響,嚴重了可以致癌
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如何分辨識別冬棗的真假一:看 正宗、成熟的冬棗果形周正、呈圓形或扁圓形,狀如小蘋果,果面光亮,顏色鮮豔濃重、半紅或全紅果呈赭紅色;果皮色澤自然過渡,青-黃-紅三色間雜分佈;糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的),或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
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如何分辨識別冬棗的真假二:捏 正宗冬棗果皮飽滿圓潤,摸起來脆嫩而有韌性。脆的程度,離地不到1.5米,自然落地就會破皮,完全成熟的自然落地要摔成兩半,採摘的時候是用手摘,所以用手輕輕一捏就能辨別冬棗的真假
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如何分辨識別冬棗的真假三:嘗 正宗冬棗口味清香甜蜜,肉脆而甜,絲絲入味。而糖精泡的冬棗卻是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重,導致吃完後味發苦。
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山東沾化冬棗新鮮大棗
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沾化冬棗精品
2017-10-28
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