排骨好吃，焯水是關鍵，這一點你真的會嗎？

搞笑的小檸檬

1/10 排骨，豬身上比較好吃的一個部分，可以做很多菜品，比如糖醋小排，在比如蒜香排骨，還有排骨燉豆角等都是非常受人們歡迎的菜品，不過無論你怎麼做都是少不了一步，而這一步在整個過程中也是起到了至關重要的一步，往往很多人都忽視了這至關重要的一步，今天我就將這個一個非常重要的一步拿出來分享給大家希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜。

2/10 第一步：排骨剁成小塊，鍋中加入冷水直接將排骨下鍋慢慢加熱直至開鍋，鍋中就會起一部分浮沫，用勺子撇去浮沫。

3/10 第二步：冷水下鍋才能有效果，如果開水下鍋直接就將排骨燙熟了血水也就出不來了這也是至關重要的一步，今天我主要說的也就是這一步，然後將排骨撈出。

4/10 第二步：鍋內放入排骨，加三湯勺白糖，適量料酒，生抽，老抽，香醋，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味，小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加少許香醋臨出鍋撒蔥花芝麻即可。

5/10 想要做出好吃的排骨，刀是關鍵，刀的好壞決定了成平排骨的好壞。本款寶貝5個型號均是不鏽鋼材質，不要拿10來塊錢的鐵質斬骨刀來比價格。有的鐵質的斬骨刀，看著像不鏽鋼的，其實是鐵，會生鏽的。

6/10 德國工藝煅造，加厚加重斬骨專用的家用斬骨刀。

7/10 當然磨刀也是至關重要的一項，做了一個磨刀測試，效果還真的不錯，刀口鋒利，操作方便。

8/10 一分價格一分貨，這個架子簡直太好了，容量大，灶臺一下就利索了，掛鉤長，一個鉤可以掛兩件鍋鏟，刀架也很好，放了四把刀，綽綽有餘，底座的旋鈕可以調節不平，非常滿意！

9/10 剁排骨用的板子也是至關重要，一般的木板掉渣，會影響肉的口感。整塊柳木切割無拼接綠色結實整塊菜板加厚菜墩剁肉剁骨頭家用都可。

10/10 東西不錯，比較厚實，價格也便宜，沒有異味，已經用上了，切切水果很不錯，家裡不怎麼做飯，所以不會油膩。

2017-09-18