一、蒜茸西蘭花
食材：西蘭花、胡蘿蔔
做法：
1、將西蘭花拆成小朵，洗淨瀝乾水分。
2、胡蘿蔔切片，西蘭花的梗削去皮，切成片。
3、鍋裡水煮開，滴幾滴食用油，放西蘭花進去綽熟（大約2－3分鐘）。
4、綽熟的西蘭花撈出瀝乾水分（綽西蘭花的水不要倒了，等下可以用）。
5、大蒜剁成蒜茸，一小勺幹澱粉加水調成溼澱粉備用。
6、鍋燒熱放油，入胡蘿蔔片和西蘭花梗片一起翻炒至身軟。
7、放入蒜茸，炒幾下至出蒜香。
8、放幾勺剛才綽西蘭花的水，煮開再放入綽熟的西蘭花，翻炒幾下，加鹽，雞精調好味。
9、倒入準備好的溼澱粉水勾芡，翻炒幾下即可出鍋。
二、香菇西蘭花
食材：西蘭花、香菇
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、西蘭花入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
3、香菇入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，切成塊。
4、起油鍋，蔥姜入鍋炒香後西蘭花入鍋炒。
5、香菇入鍋炒，加鹽、味精炒均勻即可出鍋享用。
三、西蘭花日本豆腐
食材：西蘭花、日本豆腐
做法：
1、準備西蘭花和日本豆腐，日本豆腐切塊
2、鍋內放水燒開加適量油和鹽放西蘭花焯１分鐘即取出，擺在盤子中
3、鍋內放少量的油放蕃茄醬炒一下，加適量的水、鹽、糖。
4、煮開後放蠔油燒開，下日本豆腐。
5、煮開後下水澱粉，燒開即關火，盛入盤中即可。
溫馨提示：
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
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