上桌就清盤的16道快手菜,最快10分鐘出鍋,吃完胃口大開,真好吃

香菇油菜（快手菜）

用料

青油菜500k；鮮香菇五，六朵；大蒜一頭；蔥花，姜沫適量；雞粉適量；鹽適量；香油適量；花生油三大湯勺

做法

• 大蒜切成蒜米，蔥切蔥花，姜切沫待用
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• 上海青油菜，香菇去根洗淨，香菇切片。
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• 把香菇，油菜下開水焯一下斷生撈出，擠幹水分待用。
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• 起鍋放油，待油溫稍熱下蔥薑蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒進去翻炒。
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• 翻炒幾下加生抽，蒜沫，雞粉，鹽，點香油調味，翻炒均勻出鍋。

風琴蒸土豆（快手菜）

用料

香腸或鹹肉四兩左右；大土豆一個

做法

• 將土豆洗淨去皮，沿縱向一剖為二，切成3毫米厚的薄片（為了食用方便我直接切斷了，如果不切斷，土豆兩邊夾筷切片即可）。準備蒸盤，將土豆片切口朝下碼入盤中，再將香腸或鹹肉切片（如果土豆不切斷要儘量切薄）分別夾入土豆片中。如果喜重口味的可撒些鹽巴或淋點生抽。
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• 上籠大火蒸12～15分鐘至土豆熟透。
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• 關火後撒上蔥花再悶5～10分鐘出鍋，這樣才更入味喲！

炒烏冬面快手菜

用料

雞柳兩串；洋蔥三分之一；青椒半個；烏冬面兩份；西紅柿半個；角瓜兩片

做法

• 準備材料
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• 烏冬面用熱水抄散控水備用
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• 青椒切絲
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• 洋蔥切丁
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• 雞柳切丁
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• 西紅柿切丁
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• 蒜切片
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• 其他蔬菜按照自己洗好來總之青椒洋蔥蒜瓣不能少
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• 雞柳也可以換成雞肉丁
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• 鍋裡倒油燒熱後放入雞柳丁
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• 雞肉丁變色後把其他蔬菜倒入鍋中
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• 一起煸炒兩分鐘把菜都炒倒
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• 菜都超軟後假如生抽再次翻炒
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• 加入烏冬面翻炒
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• 加入耗油反超均勻就可以吃啦
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• 最後煎一個溏心蛋
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• 完美
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• 早餐

可樂雞翅非常容易做的快手菜！

用料

雞翅12個；可樂1小瓶；蔥花、薑片少許；味極鮮醬油3小勺；油普通炒一盤菜的用量

做法

• 把雞翅洗淨，如果有血的話需要用水焯一下，沒有血的話用清水洗洗即可！
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• 倒油，低油溫放蔥花和薑片爆香，然後放入雞翅翻炒。
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• 雞翅翻炒變色後加入醬油和可樂，中火直至湯少即可出鍋！

快手菜炸雞翅

用料

雞翅（翅中）6個；鹽適量；蒜適量；姜適量；黑胡椒適量；澱粉適量；雞蛋2個；麵包糠適量；油適量；牙籤一根

做法

• 將雞翅洗乾淨，瀝乾，用牙籤在雞翅上紮上小孔，放鹽，姜，蒜，黑胡椒粉醃製
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• 醃好後放玉米澱粉裡裹一下，抖落多餘澱粉，在放到雞蛋液中裹，最後放入麵包糠裹勻
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• 放盤裡準備好
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• 開火熱下鍋，倒入適量的油，油熱至開始有些小泡時放入雞翅，炸到兩面發黃，關小火，炸5分鐘左右（期間可以翻幾次面，讓雞翅炸的更均勻）
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• 瀝乾油，擺盤，開吃

蔥油南瓜（快手菜）

用料

南瓜1個450g；蠔油25g；蔥花6g；油適量

做法

• 南瓜洗淨
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• 去籽、切塊
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• 準備所有的食材
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• 炒鍋倒入適量的油燒熱
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• 放入一半的蔥
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• 倒入南瓜煸炒
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• 加入蠔油
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• 加入適量的水
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• 蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火
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• 燒至南瓜軟糯，大火收汁
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• 撒上蔥花，裝盤享用

夏日快手菜涼拌秋葵

用料

秋葵5只；大蒜2瓣；生抽若干；麻油適量；老乾媽適量

做法

• 準備5只新鮮的秋葵
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• 洗淨後放入沸水裡焯1分鐘即撈出
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• 放入涼水裡冷卻
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• 冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈
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• 加入蒜末，生抽麻油和老乾媽拌勻即可

香甜玉米粒(快手菜)

用料

玉米粒500g；胡蘿蔔250g；鹽一點；牛奶兩勺；黃瓜100g

做法

• 準備超市買現成的或者是煮熟放涼剝好的玉米粒。
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• 胡蘿蔔和黃瓜切丁。
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• 油鍋加熱到五分熟放胡蘿蔔和玉米粒。翻炒一會放鹽。
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• 然後把準備好的黃瓜放入翻炒。再倒入兩勺牛奶。
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• 等牛奶翻炒幹後香甜玉米粒就可以出鍋啦。

豆瓣虎皮青椒快手菜

用料

薄皮青椒；豆瓣醬；糖+胡椒+雞精+醋；大蒜+生薑；水

做法

• 青椒洗淨去蒂備用。
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• 鍋內不放油，青椒放入其中，鍋鏟不斷的壓青椒，這樣青椒才會出褶皺，形成虎皮。大約青椒熟到6成起鍋。
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• 鍋內倒油，放大蒜+生薑，將青椒倒入其中烹製1分鐘左右，倒入豆瓣醬；一點點水，讓調料的味道沁入青椒裡。
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• 最後起鍋前糖+胡椒+雞精+醋

蔥油雞（雞腿可以這樣吃快手菜）

用料

雞腿一隻或兩隻；香蔥一小把；料酒三勺；薑片四五片；鹽少許；油四勺；生抽兩三勺；蒸魚豉油兩三勺

做法

• 準備小香蔥切香蔥末（留兩根別切係扣備用）薑切片雞腿洗淨把筋膜雞油都洗掉.雞皮上抹鹽少許即可.
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• 雞腿抹好鹽放進盤子裡在雞腿上放好薑片香蔥扣倒四勺料酒5～10分鐘後放進蒸鍋裡蒸蒸20～25分鐘只要筷子扎的進雞腿就可以了.
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• 蒸好的雞腿拿出來晾一下放到案板上準備斬件.切好的雞肉放入盤中.剛才蒸雞腿盤子裡的雞湯別倒用勺子盛出7、8勺.一會調蔥油汁用～
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• 切好的香蔥末放入碗裡鍋內燒溫油潑在香蔥碗裡生抽三勺、蒸魚豉油三勺、蒸雞腿的雞湯四勺倒在香蔥油碗裡這個調料的量根據個人口味和雞腿的量決定.
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• 把調好的蔥油汁潑灑在斬好件的雞肉上就好啦～很簡單下次雞腿你也可以這樣吃哦

最簡單快手菜紅燒土豆片

用料

土豆一個；蔥，大蒜，鹽，味精，糖

做法

• 土豆切片，鍋內放油，然後放入蒜片和豆瓣醬炒香
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• 放入土豆片，翻炒幾下再放入適量水，煮一會，差不多3.4分鐘即可
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• 關火，放入鹽，味精（按平常的量就好），糖少許，拌勻出鍋，加上蔥花點綴，大功告成

快手菜

用料

圓白菜五片；西紅柿一個；土豆一個；花椒，一品鮮醬油，鹽，糖少許

做法

• 圓白菜洗淨手撕成小片，西紅柿洗淨切滾刀塊，土豆削皮（有點廢話啊請問還有不削皮的童鞋嗎）洗淨切薄片，喜歡脆脆口感的，請在清水中浸泡幾分鐘。
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• 鍋內放油，花椒嗆鍋（喜歡吃它的就留下，不喜歡的出香味後用鏟子剷出去）把西紅柿，圓白菜，土豆片一起放進鍋裡（懶人做法，節約時間），大火不停翻炒，放少許一品鮮醬油，一丟丟鹽，待土豆片和圓白菜變軟，西紅柿出汁，加一點點糖調味（代替味精，據說味精對身體不好），出鍋嘍！開吃吧！

家常燒腐竹（快手菜）

用料

腐竹；乾紅椒；香蔥；醬油；料酒；鹽；芝麻香油

做法

• 腐竹用熱水泡軟，切小段。
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• 料酒、醬油、少許芝麻香油、鹽調出醬汁備用。
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• 鍋內倒油，熱油，轉小火，下切碎的乾紅椒爆一會，倒入腐竹翻炒，接著倒入備用的醬汁，繼續炒一會，可以看情況加鹽等調料，倒一小碗清水小火燜煮。
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• 湯汁煮得差不多了下蔥花，裝盤開吃。

金針肥牛（快手菜超簡單）

用料

肥牛200g；粉絲一小把；金針菇100g；火鍋底料一袋

做法

• 鍋內放水加入火鍋底料半袋～煮開～（不愛吃辣的放清湯底料）
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• 水開後加入金針菇煮一小會
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• 加入粉絲等粉絲散開加入肥牛～煮熟盛出撒香蔥～

剁椒肉末毛豆（下飯快手菜！）

用料

肉末一堆；毛豆一袋；青辣椒2個；大蒜少許；自制剁椒醬一勺

做法

• 原料都準備好後，按大蒜肉末青椒（不愛太辣的可以不放）毛豆，下鍋翻炒
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• 然後放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒
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• 揭蓋後放入剁椒翻炒下，稍微收汁。
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• over了~
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• 起鍋裝盤！

快手菜-青椒雞蛋炒火腿

用料

雞蛋2個；青椒1個；紅椒1個；火腿2根；蒜1瓣；鹽、醬油、食用油適量

做法

• 所示準備好食材
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• ①青紅椒、火腿、蒜切片備用
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• ②雞蛋打散加點鹽，熱鍋放油，倒入雞蛋液炒成顆粒狀盛出。
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• ③熱鍋下油，放青紅椒和蒜片爆香，加點鹽調味。
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• ④倒入切好的火腿片繼續炒一分鐘
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• ⑤倒入炒好的雞蛋粒翻炒一分鐘，放點醬油，炒勻關火出鍋！
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• 簡單又快速
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• 美味下飯！