'月餅商家用這些套路坑了太多人！這次必須為五仁月餅捧個場'
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
▼ ▼ ▼
月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
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月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
▼ ▼ ▼
月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
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月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
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月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
▼ ▼ ▼
月餅會讓人發胖嗎？
傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 g的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 g，碳水化合物 90 g。
也就是說，只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅，100 g，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅，市面上也出現越來越多新奇口味的月餅了，比如添加茶、花、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說，不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
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月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
▼ ▼ ▼
月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
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月餅會讓人發胖嗎？
傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 g的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 g，碳水化合物 90 g。
也就是說，只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅，100 g，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅，市面上也出現越來越多新奇口味的月餅了，比如添加茶、花、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說，不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。
▼ ▼ ▼
為什麼五仁月餅會被黑？
五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。
而近年來，五仁月餅連續登上了“最難吃月餅”排行榜，也一直被大家吐槽“五仁月餅滾出月餅屆”。
為什麼？
因為五仁月餅最實在，花生是花生、瓜子是瓜子，普通但是成本比較高，純正的五仁月餅其實是越嚼越香的。
在這個浮躁、包裝化的社會，越是簡單實在的東西，越容易不受歡迎，這也算是一個原因吧。
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
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月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
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月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
▼ ▼ ▼
月餅會讓人發胖嗎？
傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 g的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 g，碳水化合物 90 g。
也就是說，只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅，100 g，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅，市面上也出現越來越多新奇口味的月餅了，比如添加茶、花、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說，不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。
▼ ▼ ▼
為什麼五仁月餅會被黑？
五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。
而近年來，五仁月餅連續登上了“最難吃月餅”排行榜，也一直被大家吐槽“五仁月餅滾出月餅屆”。
為什麼？
因為五仁月餅最實在，花生是花生、瓜子是瓜子，普通但是成本比較高，純正的五仁月餅其實是越嚼越香的。
在這個浮躁、包裝化的社會，越是簡單實在的東西，越容易不受歡迎，這也算是一個原因吧。
▼ ▼ ▼
如何自制好吃的五仁月餅？
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
▼ ▼ ▼
月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
▼ ▼ ▼
月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
▼ ▼ ▼
月餅會讓人發胖嗎？
傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 g的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 g，碳水化合物 90 g。
也就是說，只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅，100 g，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅，市面上也出現越來越多新奇口味的月餅了，比如添加茶、花、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說，不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。
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為什麼五仁月餅會被黑？
五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。
而近年來，五仁月餅連續登上了“最難吃月餅”排行榜，也一直被大家吐槽“五仁月餅滾出月餅屆”。
為什麼？
因為五仁月餅最實在，花生是花生、瓜子是瓜子，普通但是成本比較高，純正的五仁月餅其實是越嚼越香的。
在這個浮躁、包裝化的社會，越是簡單實在的東西，越容易不受歡迎，這也算是一個原因吧。
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如何自制好吃的五仁月餅？
五仁月餅
食材：
麵粉250g、梘水（鹼水）5g、玉米油45ml、花生仁(炒)適量、核桃(鮮)適量、開心果（熟）適量、葵花子仁適量、芝麻適量、玉米油適量、糯米粉適量、水適量
做法：
1、糖漿加入梘水、玉米油攪勻。
2、加入麵粉。
3、揉勻，餳發一個小時。
4、果仁烤熟，切碎。
5、蔓越莓切碎。
6、冰糖敲碎。
7、加入炒熟的糯米粉，適量的玉米油及水，將餡料揉成團。
8、分成45克一個的小球球。
9、醒好的麵糰分成30克一個的劑子。
10、取一個麵糰按扁，包入餡料。
11、用月餅模子壓制成型，並噴上一層水。烤箱200度預熱以後，烤5分鐘。
12、取出，刷上一層蛋黃水，繼續烤15分鐘。
13、月餅出爐。
14、晾涼以後，放入保鮮盒，蓋蓋，回油1-2天即可享用。
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
▼ ▼ ▼
月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
▼ ▼ ▼
月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
▼ ▼ ▼
月餅會讓人發胖嗎？
傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 g的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 g，碳水化合物 90 g。
也就是說，只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅，100 g，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅，市面上也出現越來越多新奇口味的月餅了，比如添加茶、花、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說，不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。
▼ ▼ ▼
為什麼五仁月餅會被黑？
五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。
而近年來，五仁月餅連續登上了“最難吃月餅”排行榜，也一直被大家吐槽“五仁月餅滾出月餅屆”。
為什麼？
因為五仁月餅最實在，花生是花生、瓜子是瓜子，普通但是成本比較高，純正的五仁月餅其實是越嚼越香的。
在這個浮躁、包裝化的社會，越是簡單實在的東西，越容易不受歡迎，這也算是一個原因吧。
▼ ▼ ▼
如何自制好吃的五仁月餅？
五仁月餅
食材：
麵粉250g、梘水（鹼水）5g、玉米油45ml、花生仁(炒)適量、核桃(鮮)適量、開心果（熟）適量、葵花子仁適量、芝麻適量、玉米油適量、糯米粉適量、水適量
做法：
1、糖漿加入梘水、玉米油攪勻。
2、加入麵粉。
3、揉勻，餳發一個小時。
4、果仁烤熟，切碎。
5、蔓越莓切碎。
6、冰糖敲碎。
7、加入炒熟的糯米粉，適量的玉米油及水，將餡料揉成團。
8、分成45克一個的小球球。
9、醒好的麵糰分成30克一個的劑子。
10、取一個麵糰按扁，包入餡料。
11、用月餅模子壓制成型，並噴上一層水。烤箱200度預熱以後，烤5分鐘。
12、取出，刷上一層蛋黃水，繼續烤15分鐘。
13、月餅出爐。
14、晾涼以後，放入保鮮盒，蓋蓋，回油1-2天即可享用。
▼ ▼ ▼
“健康月餅”真的健康嗎？
1. 無糖月餅，真的無糖？
「無糖月餅」近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的嗎？
其實，商家宣稱的「無糖月餅」大多隻是沒有使用蔗糖，而是用的甜味劑，如木糖醇等，但並不能因此就說一點沒有糖分。月餅裡的蓮子、豆類、果仁裡的澱粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的麵粉，都可以轉化為葡萄糖，也會升高血糖。
由此可見，「無糖月餅」只是商家的宣傳，並非真正意義上的「無糖」。而且，無糖月餅中仍然含有油脂，熱量也不低，而糖尿病人的體重控制尤其重要，所以還是應該限制食用。
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
▼ ▼ ▼
月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
▼ ▼ ▼
月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
▼ ▼ ▼
月餅會讓人發胖嗎？
傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 g的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 g，碳水化合物 90 g。
也就是說，只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅，100 g，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅，市面上也出現越來越多新奇口味的月餅了，比如添加茶、花、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說，不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。
▼ ▼ ▼
為什麼五仁月餅會被黑？
五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。
而近年來，五仁月餅連續登上了“最難吃月餅”排行榜，也一直被大家吐槽“五仁月餅滾出月餅屆”。
為什麼？
因為五仁月餅最實在，花生是花生、瓜子是瓜子，普通但是成本比較高，純正的五仁月餅其實是越嚼越香的。
在這個浮躁、包裝化的社會，越是簡單實在的東西，越容易不受歡迎，這也算是一個原因吧。
▼ ▼ ▼
如何自制好吃的五仁月餅？
五仁月餅
食材：
麵粉250g、梘水（鹼水）5g、玉米油45ml、花生仁(炒)適量、核桃(鮮)適量、開心果（熟）適量、葵花子仁適量、芝麻適量、玉米油適量、糯米粉適量、水適量
做法：
1、糖漿加入梘水、玉米油攪勻。
2、加入麵粉。
3、揉勻，餳發一個小時。
4、果仁烤熟，切碎。
5、蔓越莓切碎。
6、冰糖敲碎。
7、加入炒熟的糯米粉，適量的玉米油及水，將餡料揉成團。
8、分成45克一個的小球球。
9、醒好的麵糰分成30克一個的劑子。
10、取一個麵糰按扁，包入餡料。
11、用月餅模子壓制成型，並噴上一層水。烤箱200度預熱以後，烤5分鐘。
12、取出，刷上一層蛋黃水，繼續烤15分鐘。
13、月餅出爐。
14、晾涼以後，放入保鮮盒，蓋蓋，回油1-2天即可享用。
▼ ▼ ▼
“健康月餅”真的健康嗎？
1. 無糖月餅，真的無糖？
「無糖月餅」近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的嗎？
其實，商家宣稱的「無糖月餅」大多隻是沒有使用蔗糖，而是用的甜味劑，如木糖醇等，但並不能因此就說一點沒有糖分。月餅裡的蓮子、豆類、果仁裡的澱粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的麵粉，都可以轉化為葡萄糖，也會升高血糖。
由此可見，「無糖月餅」只是商家的宣傳，並非真正意義上的「無糖」。而且，無糖月餅中仍然含有油脂，熱量也不低，而糖尿病人的體重控制尤其重要，所以還是應該限制食用。
2. 保健月餅，真的保健？
很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，自稱有保健作用。甚至，還有在餡料中加入黨參、天冬等中藥材的所謂「養生保健月餅」。
其實，鮑魚、魚翅、燕窩等雖然是一種美味的食品，營養價值不錯，但並不比其他普通食物更有營養，它們所謂的健康功能也都沒有足夠的科學證據，大多隻是營銷手段。
更何況這當中鮑魚、魚翅、燕窩等成分，只是少量添加，能發揮的作用實在有限。而且，如果鮑魚、魚翅、燕窩處理不淨、月餅保存不當，也會有比較大的安全風險。
而打著藥膳字樣的月餅，更是可能涉嫌違法。我國的食品安全法中，明確規定了食品中禁止添加的中藥材，就有黨蔘、天冬等藥材。這些所謂的藥膳月餅能養生治病，只是商家炒作的噱頭。
包裝、口味、造型、禮盒、越來越多，
但卻也沒什麼人珍惜它們了；
像是傳統的五仁月餅，
明明最實在，
卻被黑得慘無餅道……
不知道現在的月餅到底算是吃出了花樣，
還是已經多得氾濫。
這個 中秋
“約”餅嗎？
▼ ▼ ▼
月餅的歷史
古代傳統月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。
北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。
明代《西湖遊覽志會》有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。
到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
▼ ▼ ▼
月餅健康嗎？
傳統的月餅製作的材料主要是麵粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、鹹蛋黃、鹹肉、火腿、果料等等。
麵粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料如此細膩香甜，就是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
▼ ▼ ▼
月餅會讓人發胖嗎？
傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 g的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 g，碳水化合物 90 g。
也就是說，只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
而小一點的豆沙月餅，100 g，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
除了傳統月餅，市面上也出現越來越多新奇口味的月餅了，比如添加茶、花、咖啡等配料調整風味的月餅，甚至還有冰淇淋月餅、巧克力月餅。通常來說，不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。
▼ ▼ ▼
為什麼五仁月餅會被黑？
五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。
而近年來，五仁月餅連續登上了“最難吃月餅”排行榜，也一直被大家吐槽“五仁月餅滾出月餅屆”。
為什麼？
因為五仁月餅最實在，花生是花生、瓜子是瓜子，普通但是成本比較高，純正的五仁月餅其實是越嚼越香的。
在這個浮躁、包裝化的社會，越是簡單實在的東西，越容易不受歡迎，這也算是一個原因吧。
▼ ▼ ▼
如何自制好吃的五仁月餅？
五仁月餅
食材：
麵粉250g、梘水（鹼水）5g、玉米油45ml、花生仁(炒)適量、核桃(鮮)適量、開心果（熟）適量、葵花子仁適量、芝麻適量、玉米油適量、糯米粉適量、水適量
做法：
1、糖漿加入梘水、玉米油攪勻。
2、加入麵粉。
3、揉勻，餳發一個小時。
4、果仁烤熟，切碎。
5、蔓越莓切碎。
6、冰糖敲碎。
7、加入炒熟的糯米粉，適量的玉米油及水，將餡料揉成團。
8、分成45克一個的小球球。
9、醒好的麵糰分成30克一個的劑子。
10、取一個麵糰按扁，包入餡料。
11、用月餅模子壓制成型，並噴上一層水。烤箱200度預熱以後，烤5分鐘。
12、取出，刷上一層蛋黃水，繼續烤15分鐘。
13、月餅出爐。
14、晾涼以後，放入保鮮盒，蓋蓋，回油1-2天即可享用。
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“健康月餅”真的健康嗎？
1. 無糖月餅，真的無糖？
「無糖月餅」近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的嗎？
其實，商家宣稱的「無糖月餅」大多隻是沒有使用蔗糖，而是用的甜味劑，如木糖醇等，但並不能因此就說一點沒有糖分。月餅裡的蓮子、豆類、果仁裡的澱粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的麵粉，都可以轉化為葡萄糖，也會升高血糖。
由此可見，「無糖月餅」只是商家的宣傳，並非真正意義上的「無糖」。而且，無糖月餅中仍然含有油脂，熱量也不低，而糖尿病人的體重控制尤其重要，所以還是應該限制食用。
2. 保健月餅，真的保健？
很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，自稱有保健作用。甚至，還有在餡料中加入黨參、天冬等中藥材的所謂「養生保健月餅」。
其實，鮑魚、魚翅、燕窩等雖然是一種美味的食品，營養價值不錯，但並不比其他普通食物更有營養，它們所謂的健康功能也都沒有足夠的科學證據，大多隻是營銷手段。
更何況這當中鮑魚、魚翅、燕窩等成分，只是少量添加，能發揮的作用實在有限。而且，如果鮑魚、魚翅、燕窩處理不淨、月餅保存不當，也會有比較大的安全風險。
而打著藥膳字樣的月餅，更是可能涉嫌違法。我國的食品安全法中，明確規定了食品中禁止添加的中藥材，就有黨蔘、天冬等藥材。這些所謂的藥膳月餅能養生治病，只是商家炒作的噱頭。
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想想看，月餅也就是在中秋節臨近時會拿出來嚐嚐，也只是當成賞月之時的小零食而已，沒有必要太過較真。
好吃的月餅也別貪量，請均衡膳食。