中秋將至，今天你吃月餅了嗎？
中秋吃月餅一直是中華民族傳統習俗之一，但是吃什麼怎麼吃卻各地有各地的特色。其中最為飽受爭議的便是“五仁月餅”。
中秋將至，今天你吃月餅了嗎？
中秋吃月餅一直是中華民族傳統習俗之一，但是吃什麼怎麼吃卻各地有各地的特色。其中最為飽受爭議的便是“五仁月餅”。
月餅界的江湖上至今仍然流傳著五仁月餅的傳說。曾幾何時它作為武林盟主，當仁不讓，在江湖上呼風喚雨，隨著時代的變遷，各種月餅“新貴”的崛起，成為豪華禮盒中湊數的配角，藉此享受片刻的榮光，然而，誰都明白，當禮盒被打開的一瞬間，它面對的大多是嫌棄的眼光。究竟是什麼能使在江湖月餅界叱吒風雲武林盟主淪落至此呢？
作為年級輕輕，極其講究美感口感的我們而言，記憶中的五仁月餅，大多數有兩大特點：
- 極為堅韌，不是板磚勝似板磚。
- 內涵極為豐富，裡邊劣質的果仁簇擁著“紅綠絲”，一口下去讓你刻骨銘心，人生難得幾回吃。
但你可知道曾經江湖霸主----五仁月餅，根本不存在紅綠絲。替換成不健康的劣質材料的五仁月餅，才是無數人痛苦的童年回憶，也是現在受到人們無情唾棄的萬惡之源。往五仁月餅里加的紅綠絲究竟是什麼？按照古法所述：紅綠絲是用青梅做綠絲、用玫瑰做紅絲。然而如今食品加工廠工業生產的紅綠絲根本沒條件用這麼高端的食材製作。而是用蘿蔔、橘子皮等蔬果仿冒：用明礬或石灰水漂洗剪成絲的蘿蔔和橘子皮，讓其質地變硬；再用大量色素和糖醃製數日就算完工。這樣的紅綠絲，不僅不好吃，還十分不健康。不僅是五仁月餅，其他月餅也充斥著以次充好的問題：水果月餅可以用冬瓜餡+香精製作；蓮蓉餡可以用土豆餡+香精做；豆沙可以用咖啡渣+香精……這樣的月餅，基本上可以和健康食品說再見了！
那麼一個好吃又健康的五仁月餅，應該是怎麼樣的呢？在《紅樓夢》裡寫道：只有賈母才能吃“瓜仁油松瓤月餅”，是不是感覺很耳熟？沒錯，這種用松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁做成的糕餅，就是當時貴族享用的五仁月餅。回到現代，在《月餅》生產規範裡，明確提到用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。其中很多成分都對人們有很好的食補價值：核桃，又稱胡桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”中醫認為核桃油溫肺、補腎、益肝、健腦、強勁等功效。橄欖仁為橄欖科植物橄欖的種仁。收集果核，擊碎核殼，取出種仁，晒乾。有潤燥；醒酒；解毒的功效。而提到芝麻，中醫學認為，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用溫，功可補肝腎、潤五臟、生津、潤腸、通乳。
這樣一款有食補價值的月餅，你能不愛嗎？為了你的健康，請仔細挑選健康好吃的好月餅。每一個用心製作的好月餅都該被平等的對待。